أرانسيني هو طبق من المطبخ الإيطالي ، محشو بكرات الأرز المقلي بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وبالتالي يشبه البرتقال. يمكن أن يكون الحشو مختلفًا جدًا ، لكن خلال الصوم الكبير ، نحصل عليه قليلًا.
انه ضروري
- - أرز دائري - 1 كوب
- - الفطر - 500 جم
- - بازلاء خضراء مجمدة - 150 جم
- - كاري حار وزعفران وكركم
- - زعتر
- - فلفل اسود
- - زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
- - فتات الخبز
- - زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة
- - ماء فوار - 300 مل
- - سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- - دقيق - 1 كوب
- - ملح البحر - قرصة
- - زيت عميق للدهون - 500 مل
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، يُطهى الأرز في ثلاثة أكواب من الماء ويُتبّل بالكركم أو الكاري الحار ويُضاف الملح.
الخطوة 2
يُقطع الفطر ناعماً للحشوة ويُقلى مع البصل بالزيت النباتي. يتبل بالملح وبذور الكراوية. يذوب البازلاء ويضاف القليل من الملح والفلفل.
الخطوه 3
نحن نشكل أرانسيني. بيد مبللة ، خذ ملعقة من الأرز المطبوخ واصنع كعكة مستديرة. ضعي الحشوة على الكيك في المنتصف وربط الحواف لتشكيل كرة.
الخطوة 4
الآن دعونا نجهز الخليط الخالي من الدهون. يُمزج السكر والملح والدقيق في وعاء. أضيفي المياه المعدنية تدريجيًا ، واعجن العجينة مثل الفطائر. نتأكد من عدم وجود كتل.
الخطوة الخامسة
اغمس أرانشيني المحضر بملعقة في الخليط ، ثم في فتات الخبز ، ثم ضع المنتج شبه النهائي على لوح التقطيع. لنغادر لمدة نصف ساعة.
الخطوة 6
تقلى أرانشيني المحضرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أنت بحاجة إلى الكثير من الزيت حتى تطفو الكرات فيه بحرية دون أن تلمس بعضها البعض.
