الصوم الكبير على وشك الانتهاء ، ولكن لا تزال هناك أيام قليلة يتعين عليك فيها طهي وجبات الغداء والعشاء بدون منتجات حيوانية. اكتشاف غير متوقع - فريتاتا الكوسة.
يقول المثل الإيطالي: "لا يمكنك صنع فريتاتا دون كسر بيضة". هناك إجابة على هذا: "يمكنك فعل ذلك إذا كانت فريتاتا هزيلة!"
إذا سمع شخص ما هذه الكلمة / قرأها للمرة الأولى ، فإليك وصفًا عامًا موجزًا: فريتاتا هي نسخة إيطالية من عجة البيض ، ولكن بدون حليب ، ولكن في الزبدة ، ويتم طهيها في الفرن. لا يحتوي Lean frittata ، بالطبع ، على أي زبدة أو بيض ، ولكن إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فإنه يتضح أنه لذيذ ومثير.
وصفة مأخوذة من نباتي في 7 ريتا سيرانو.
لذلك ، ستحتاج لأربع حصص:
- 2 كوسة متوسطة الحجم ، سوف يحتاجون إلى المبشور على مبشرة خشنة ؛
- 2 فصوص من الثوم ، قشر وفرم ناعما.
- 1 كوب دقيق الحمص.
1/4 ملعقة صغيرة كركم
- حفنة من الريحان الطازج المفروم.
ستحتاج إلى دقيق الحمص ؛ فمحاولات استخدام دقيق آخر ستؤدي إلى خيبة أمل فقط. أولاً ، يعطي دقيق الحمص القوام المطلوب وهو مسؤول عن "الروعة". ثانيًا ، دقيق الحمص هو واحد من أكثر الأطعمة البروتينية ، قارن: محتوى البروتين في دقيق القمح القياسي يبلغ حوالي 10 جرام ، في دقيق الحمص - ضعف ذلك بالضبط ، 20 جرامًا. خلال الصوم الكبير ، من المهم الانتباه إلى حقيقة أن الطعام غني بالبروتين ، وإلا من أين تأتي القوة؟ وثالثًا ، إذا لم تتذوق دقيق الحمص من قبل ، فهذا سبب وجيه لشرائه لأول مرة وتجربته ، فسيكون ذلك بمثابة معرفة جيدة.
يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.
تُطهى الكوسا المبشورة في قدر سيراميك غير لاصق مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى تصبح طرية. إذا تبخر الماء قبل أن تصبح الكوسة جاهزة ، أضف المزيد.
ثم أضيفي الثوم واستمري في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. تبلي بالملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة ، أي شيء سيفي بالغرض - سيشوان الأسود أو الأحمر أو الغريب المعتاد ، هنا تقرر.
يُمزج دقيق الحمص مع الكركم (إذا كنت تستخدمه ، فهذا اختياري) ، وقليل من الملح ، وكوبين من الماء في وعاء كبير حتى يختلط جيدًا ولا يتكتل.
تُضاف الكوسا المطبوخة والريحان الطازج المفروم إلى العجينة وتُمزج جيداً. يُسكب المزيج في صينية خبز ويُخبز لمدة 40-45 دقيقة.
يترك ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع ويقدم مع سلطة الطماطم الطازجة أو السبانخ أو غيرها من الخضروات ، كما يجوز إضافة بقايا الريحان الطازج إلى السلطة ، ولكن لا تنجرف في ذلك ، حتى تذوق لم يتم تشويه صورة الطبق تجاه "الريحان".
بشكل عام يتم تقديم فريتاتا على الإفطار ، ولكن كما ترون ، فإن وقت الطهي حوالي ساعة. إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بوجبة إفطار جديدة رائعة (وشهية!) ، فسيتعين عليك الاستيقاظ مبكرًا!
