تذكر عندما تخبز الأمهات أو الجدات كعكًا لذيذًا ولذيذًا. ربما اشتريتها من المخابز أو مقاصف المدرسة واستمتعت بالطعم. يمكن صنع نفس المعجنات منذ الطفولة في المنزل ، فقط اعجن العجين بشكل صحيح. وكيفية القيام بذلك ، ستخبرك الوصفة.
انه ضروري
- - 500 غرام دقيق ،
- - 1 ملعقة كبيرة. حليب (200 مل) ،
- - 11 غرام خميرة جافة ،
- - 2 بيض ،
- - 100 غرام زبدة ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإزالة جميع عناصر الخليط من الثلاجة واتركها دافئة على المنضدة. لن تعمل منتجات العجين البارد الخاصة بهم. يمكنك طهي العجين بالخميرة الجافة والمتكتلة (حسب ذوقك). خذ وعاء صغير واسكب فيه بعض الحليب.
الخطوة 2
يمكنك تحضير العجينة في كوب عادي متعدد الأوجه. صب بعض الحليب فيه (حوالي النصف). ضعي ملعقة كبيرة من السكر في الحليب (يمكن أن يكون السكر أبيض عادي أو بني) وملعقة كبيرة من الدقيق وأضيفي 11 جرامًا من الخميرة الجافة. أضف الحليب إلى كوب ممتلئ واخلطه جيدًا. يجب ألا يتكون الدقيق في كتلة واحدة ، ويجب أن يذوب السكر والخميرة. غلفوا كأسًا من العجين بمنشفة وضعوها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
الخطوه 3
قم بإذابة قطعة من الزبدة بأي طريقة مناسبة. إذا أمكن ، استخدم السمن الطبيعي لعمل العجين. برد الزيت إلى حوالي 30 درجة.
الخطوة 4
تُسكب الزبدة المذابة في وعاء كبير وتُخفق في بيضتين. لاحظ أنه كلما زاد عدد البيض الذي تستخدمه ، زادت ثراء العجين (ولكن لا تفرط في ذلك ، فعادة ما تكفي 2-3 بيضات). يُضاف الملح والسكر ويُحرّك ويُسكب في العجينة ويُحرّك.
الخطوة الخامسة
أضف الدقيق المنخل إلى العجينة في أجزاء صغيرة (تحتاج إلى غربله عدة مرات ، وفي هذه الحالة يصبح العجين أكثر تهوية). اعجن العجينة ، ثم تجعد على السطح المعذب حتى تصبح مرنة ومرنة. يجب أن تلتصق العجينة بيديك قليلاً. إذا التصق العجين ، أضف القليل من الطحين وتذكر قليلاً.
الخطوة 6
غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعتين. بعد ساعتين ، ترفع العجينة وتجعد وتترك لترتفع مرة أخرى.
