بعض الناس مغرمون جدًا بالفطائر التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الحشوات. لكن ، لسوء الحظ ، لا تتاح للجميع فرصة العبث بعجينة الخميرة الكلاسيكية لفترة طويلة: شخص ما لديه طفل صغير ، ويقضي شخص ما الكثير من الوقت في العمل والعودة. لذلك ، يضطرون إلى التخلي عن طبقهم المفضل ، وإعداد الفطائر فقط من حين لآخر ، من وقت لآخر. ولكن هناك وصفات لعجينة الخميرة السريعة المناسبة لخبز الفطائر.
انه ضروري
-
- حليب؛
- زيت عباد الشمس؛
- بيض؛
- دقيق القمح؛
- خميرة؛
- السكر والملح.
تعليمات
الخطوة 1
يُسخن 200 مل من الحليب ، يُضاف 70 جرامًا من الخميرة ويُهرس جيدًا. يمكنك أيضًا استخدام الخميرة الجافة ، لذلك تحتاج إلى علبة صغيرة واحدة. في وعاء آخر ، اخفقي جيدًا بيضتين مع الملح والسكر وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أضيفي السكر والملح حسب الرغبة). يُضاف المزيج المخفوق إلى وعاء من الحليب والخميرة. تخلط جميع المكونات جيدًا ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
الخطوة 2
يُنخل دقيق القمح جيدًا ، ويُسكب في كومة على لوح تقطيع كبير أو في وعاء كبير ، ويُصنع ضغطًا في المنتصف. يُسكب المزيج ببطء في أجزاء صغيرة مع التقليب المستمر مع الدقيق. لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، بللهما بالماء أو ادهنهما بالزيت النباتي.
الخطوه 3
انقلي العجينة إلى وعاء أو قدر وضعيها داخل وعاء أكبر ، مثل وعاء. اسكب الماء الساخن بعناية في الفراغ بين جدران الأوعية ، بحيث تظهر العجينة كما لو كانت في حمام مائي. يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف: قم بنقل الكتلة إلى كيس بلاستيكي محكم ، ثم ، من أجل الموثوقية ، في كيس آخر. اربطي العنق بإحكام وضعيه في قدر به ماء ساخن. بالطبع ، قم بربط العنق بحيث يكون هناك مساحة خالية ، لأن العجين يجب أن يزيد بشكل ملحوظ في الحجم. بعد حوالي عشرين دقيقة ، أزل الكتلة الناتجة من الكيس. يمكن استخدام العجين على الفور لعمل الفطائر.
الخطوة 4
هذه النسب عشوائية إلى حد ما ، لأن الأنواع المختلفة من الدقيق تمتص السائل بطرق مختلفة. إذا بدت العجين الناتج سائلًا جدًا بالنسبة لك ، أضف القليل من الدقيق إليه ؛ على العكس من ذلك ، إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب واعجنه مرة أخرى حتى يتشكل القوام الذي تعتبره الأمثل.
