كعكة الكبد جميلة المظهر وطعمها رقيق وسهل التحضير ، ويمكن أن تحبها حتى من لا يأكل الكبد على الإطلاق تُخبز هذه الوجبة الخفيفة مثل الفطائر العادية ، ثم تُغطى بالتشريب.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- - 1 كغم من الكبد.
- - 2 كوب من الدقيق؛
- - 400 مل من الحليب
- - 3 بيضات؛
- - ملح للتذوق؛
- - زيت نباتي للقلي.
- لملء:
- - 100 غرام من المايونيز ؛
- - 500 غرام من الفطر ؛
- - 4 جزر ؛
- - 5 بصل
- - 6 فصوص من الثوم
- - خضار الشبت والبقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الكبد بالماء الجاري البارد. أي كبد مناسب لصنع كعكة الكبد - لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي. يجب أن يكون الكبد مشدودًا ، حتى عند الجرح ، وليس مظلمًا جدًا. قشر أفلام الكبد وإزالة القنوات الصفراوية وتقطيعها إلى قطع. مرر الكبد عبر مفرمة اللحم أو اطحنه في الخلاط. كلما تم فركه بشكل أدق ، كلما كان الكعك أكثر نعومة.
الخطوة 2
أضف البيض والحليب إلى اللحم المفروم. الفلفل والملح مع التحريك. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون العجينة متجانسة ومتماثلة في سمك عجينة البانكيك.
الخطوه 3
سخني الزيت النباتي في مقلاة. افرد العجينة بملعقة كبيرة وافردها بحيث تغطي قاع المقلاة بالكامل. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق ، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واتركيها لبضع دقائق. اخبز باقي الكيكات بنفس الطريقة. أضف الزيت حسب الحاجة. يتم الحصول على حوالي 10-12 فطائر بقطر 20 سم من الكمية المحددة من المكونات.
الخطوة 4
قشر البصل والجزر. نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يغسل الفطر ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويقلى حتى ينضج. يُمزج الفطر والبصل والجزر. صفي الزيت الزائد. مرري الثوم في عصارة الثوم واخلطيهم مع المايونيز. نفرم الشبت والبقدونس ناعما.
الخطوة الخامسة
اجمع الكعكة. قشرة الكبد مع طبقة رقيقة من المايونيز بالثوم. نضع الحشوة عليها ثم نرش بالأعشاب. غطيها بقشرة ثانية واضغطي برفق. ضعي جميع الكعك على طبقة من الحشوة انشر البان كيك العلوي مع المايونيز وزينها حسب الرغبة - أعشاب ، صفار بيض مقطع ، جبن مبشور ، ذرة معلبة اتركي كعكة الكبد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتنقع جيدًا.
