كعكة الكبد الخفيفة هي طبق شائع إلى حد ما. هذا اكتشاف حقيقي لمحبي الكبد. طعم رائع ومظهر أنيق يجعل هذه الكعكة طبقًا مرغوبًا على طاولة الأعياد. هناك العديد من الخيارات لملء مثل هذه الكعكة ، كل مضيفة تأتي بشيء خاص بها. لكن الشيء الرئيسي في هذا الطبق لا يزال الكبد المطبوخ بشكل صحيح.
انه ضروري
-
- لحم بقري أو كبدة دجاج 1 كيلو
- بصل 1 جهاز كمبيوتر
- 4 قطع دجاج
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- نصف كوب حليب
- جزر 1 قطعة
- زيت نباتي للقلي
- مايونيز
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر الكبد من القناة ويغلف ويقطع إلى قطع كبيرة. ينصح بنقعها في الحليب البارد لمدة ساعتين. سيؤدي ذلك إلى جعل كبد البقر أقل صلابة وإضفاء مزيد من الرقة عند القلي.
الخطوة 2
اطحن قطع الكبد أو اقطعها في الخلاط. خفق بيضة واحدة في الكتلة شبه السائلة الناتجة ، أضف نصف الكمية المحددة من الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة. تخلط جيدا.
الخطوه 3
صب الخليط برفق في أجزاء صغيرة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. اقلب المقلاة حتى تنتشر كتلة الكبد في طبقة متساوية. تقلى بان كيك الكبد على نار متوسطة على كلا الجانبين.
الخطوة 4
الفطائر هشة للغاية وتتفتت عند قلبها. لذلك ، اختر مقلاة بقطر سفلي صغير وجوانب منخفضة للقلي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقطيع الفطيرة إلى جزأين ، وتقليبها وقلي الجانب الآخر بشكل منفصل لكل نصف.
الخطوة الخامسة
قسّم الفطائر الجاهزة إلى قسمين. عندما يتم قلي كل كتلة الكبد ، انتقل إلى تحضير الحشوة. من العدد المحدد من المنتجات ، يمكنك تحضير اثنين من كعكات الكبد بحشوات مختلفة.
الخطوة 6
للحشوة الأولى ، يقطع البصل إلى قطع صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. اقلي الخضار على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا والجزر طريًا.
الخطوة 7
يُقشر الثوم ويُقطع في عصارة الثوم أو يبشره على مبشرة جيدة.
الخطوة 8
أضف المايونيز والثوم المفروم إلى الخضار. تخلط جيدا. انشر الحشوة على فطائر الكبد ورصها.
الخطوة 9
للحشوة الثانية ، اخفقي البيض المتبقي مع الحليب. نضيف الملح وبعض الدقيق على طرف السكين. تقلى العجة الصغيرة على كلا الجانبين. يجب أن يكون هناك واحد منهم أقل من فطائر الكبد.
الخطوة 10
ضعي فطائر الكبد والعجة ، بالتناوب مع بعضها البعض ووزعيها بالمايونيز. ضع القليل من المايونيز حتى لا يتساقط على الجوانب عند الضغط.
الخطوة 11
بعد تجميع الكيكتين ، قم بقص الحواف الخشنة. نقطع القصاصات ونرشها على سطح الكيك كزينة.
الخطوة 12
برد الكعك في الثلاجة لبضع ساعات لينقع.
