الناس لديهم موقف مزدوج تجاه صدور الدجاج. من المعروف أن هذا اللحم غذائي ، وليس به طبقات دهنية ، وجاف. لهذا السبب نادرا ما يتم قلي صدور الدجاج. لكن هناك طرق تسمح لك بتحقيق مذاق جيد لهذا اللحم ، هذا هو التخليل. أكثر أنواع التتبيلة ضررًا هي منتجات الألبان. دعنا نحاول معرفة هذه الوصفة.
انه ضروري
- - صدر دجاج - 2 قطعة ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - مصل شراب الحليب المخمر - 300 مل ؛
- - ملح - 1 ملعقة كبيرة. (لا أعلى)؛
- - خليط فلفل - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف صدور الدجاج جيدًا وافصل اللحم عن العظم. يقسم الثدي إلى ست شرائح أفقية ويقطع على طول الحبوب.
الخطوة 2
قشر البصل ، اقطعه إلى نصفين ، ثم اقطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة. هز البصل بيديك ، واتركه يعطي العصير.
الخطوه 3
في وعاء عميق ، أضيفي قطع الدجاج والبهارات والملح. يضاف البصل ، مصل اللبن ، ويخلط جيدا مرة أخرى. اتركي الثديين لينقعوا لمدة 3-4 ساعات عند درجة حرارة 18-25 درجة. إذا قمت بإعداد التتبيلة مسبقًا ، أي بين عشية وضحاها ، اتركه في الثلاجة.
الخطوة 4
جهز الشواية واشعل النار. بمجرد أن يصبح الفحم جاهزًا ، ضعي قطع صدور الدجاج على رف سلكي أو سيخ.
الخطوة الخامسة
قم بطهي اللحم لمدة 13-15 دقيقة على كل جانب ، مع قلبه عدة مرات. أثناء القلي ، يمكن سقي اللحم بمحلول خل ضعيف أو ماء عادي.
