يعلم جميع خبراء التغذية أن صدور الدجاج المطهية أو المقلية قليلاً هي واحدة من أكثر الأطعمة صحة. اللحوم البيضاء التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون: من السهل أن تمتلئ بسرعة ، لكن يكاد يكون من المستحيل التحسن منها!
يبدو حلا مثاليا لجميع أولئك الذين يتبعون الشكل والتغذية! لكننا معتادون على حقيقة أن الصحة ليست لذيذة لدرجة أننا في بعض الأحيان نتخلى عن الصدور الغذائية لصالح أرجل الدجاج المقلية المألوفة منذ الطفولة! هل من المستحيل حقاً طهي صدور الدجاج بحيث تكون طرية ولذيذة وفي نفس الوقت لا تفقد خصائصها المفيدة؟ بالتأكيد تستطيع! الشيء الرئيسي هو أن تأخذ في الاعتبار عند طهي بعض التفاصيل الدقيقة - الأسرار التي تجعل الشخص الذي يعرف كيفية طهي أخصائي طهي حقيقي!
انه ضروري
-
- لطهي صدور الدجاج مع صلصة الصويا: 4 حصص - 2 صدور دجاج ؛ صلصة الصويا؛ التوابل
- فلفل
- الثوم والأعشاب حسب الرغبة.
- لتحضير صدور الدجاج بالليمون: 4 حصص - 2 صدور دجاج. ملح فلفل
- 1 / 2 - 1 ليمون ؛ زوجان من رؤوس الثوم. بصلة
- الأعشاب حسب الرغبة.
- لطهي صدور الدجاج بالحشوة والبرتقال: 2-3 صدور دجاج ؛ بياض أربع بيضات 1 طاولات. ملعقة من عصير الليمون ملح
- الفلفل - حسب الرغبة ؛ 100 مل من اللبن قليل الدسم. 2 - 3 برتقال. التوابل اختيارية.
تعليمات
الخطوة 1
إحدى طرق مكافحة صدور الدجاج الجافة هي باستخدام صلصة الصويا. يجب أن ينقع الدجاج فيه بالفعل في شكل مقطوع ، ومن الأفضل تقطيع الصدر مسبقًا إلى قطعتين إلى أربع قطع ، بحيث يتشبع كل اللحم تمامًا بالصلصة. اتركي الدجاج في الصلصة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، وتذكروا تقليبها بين الحين والآخر! إذا كنتِ لا تريدين تقطيع صدر الدجاج ، يمكنك تركه كاملًا في الصلصة ، مع العلم أن وقت النقع سيتضاعف تقريبًا مقارنةً بالصدر المقطّع. بعد النقع ، يمكنك إضافة الثوم أو البهارات إلى الدجاج حسب ذوقك والبدء في الطهي أو القلي. أما بالنسبة للملح ، فلا يستحق وضعه ، لأنه بعد "الاستحمام" في الصلصة ، يكتسب الدجاج بالفعل طعمًا مالحًا لطيفًا.
الخطوة 2
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون صلصة الصويا ، يمكنك اقتراح استبدالها بصلصة الليمون. لتحضيرها ، ستحتاج إلى 1 ليمونة ، ورأسين من الثوم ، والملح ، والفلفل ، والبصل والأعشاب حسب الرغبة. نقطع الدجاج ونقطعه ونملحه ونفلفل ونضعه في طبق عميق أو وعاء. يرش فوقها العشب أو الثوم المفروم ناعماً أو المبشور ، ويقسم الليمون إلى عدة أجزاء ويوضع في وعاء مع الدجاج. غطي الدجاج بطبق أو بغطاء محكم من الأعلى لتكوين العصير. اترك الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
إذا نفد الوقت ، يمكنك ببساطة سكب عصير الليمون فوق الدجاج قبل الطهي مباشرة. الحقيقة هي أن عصير الليمون ، مع الزيت الساخن ، يشكل نوعًا من الغشاء - طبقة واقية على اللحم ، تمنع العصير الطبيعي من التدفق من الدجاج. بفضل هذا ، يتضح أن الثدي رقيق وعصير بشكل خاص ، مع رائحة منعشة لطيفة!
الخطوه 3
إذا كنت تبحث عن شيء مميز ، فيمكنك خبز صدور الدجاج في الفرن ، مع سكب طري وبرتقال ، مما سيضيف ملاحظات جديدة إلى لحم الدجاج. لذلك ، نقسم الصدور ونضعهما على صينية خبز مدهونة بطبقة رقيقة من الزبدة. الآن دعنا ننتقل إلى الجزء الممتع - ملء! بدونها: الطبق ليس طبقًا! يخفق بياض البيض حتى تتشكل الرغوة ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ورشة ملح إلى الكتلة الناتجة. تحضير الجزء الثاني من الحشوة بشكل منفصل - اخلطي عصير ولب برتقالة واحدة مع اللبن قليل الدسم. ثم تخلط جميع المكونات جيدا.
غلفي الدجاج بحشوة سميكة واخبزيها في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق بحد أقصى 20 دقيقة. بعد ذلك ، خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية ، وفوق اللحم ، ضعي شرائح برتقالة مقشرة ومقطعة بالتساوي. يمكنك أيضًا رش الدجاج بالتوابل المفضلة لديك وتركه ينضج في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا.
