يعد صدور الدجاج من أكثر الأطعمة التي تحتوي على البروتين الغذائي بأسعار معقولة. لا غنى عنه للتغذية السليمة ، وأيام الصيام ، وكذلك النظم الغذائية العلاجية لأمراض الجهاز الهضمي. المواد المفيدة ذات معامل الطاقة المنخفض إلى حد ما ستقوي جهاز المناعة وتضيف النشاط البدني. يتناسب الثدي جيدًا مع أي طبق جانبي نباتي تقريبًا ولا يحتوي على دهون. يرجع ذلك إلى حقيقة أنها جافة قليلاً ، لذا من الضروري معرفة العديد من التوصيات من أجل طهي صدر دجاج طري وعصير.
ثلاث قواعد مهمة لطهي صدور الدجاج الطرية:
1. لا شوك وسكاكين للتحقق من الجاهزية. استخدم ملعقة خشبية عند القلي والطهي والخبز. خلاف ذلك ، سوف يخرج العصير ولن يكون صدر الدجاج كثير العصير.
2. يضاف الملح في نهاية الطهي ، وإلا فإنه سوف يسحب كل الرطوبة.
3. اتركي الطبق النهائي للنقع لمدة 20-30 دقيقة ، وبعدها ستتمكنين بالتأكيد من طهي صدور الدجاج طرية وعصرية.
هناك عدة طرق لطهي صدور الدجاج الطرية والعصيرية:
1. النقع
تستخدم العديد من ربات البيوت ماء مالح مختلفًا لنقع وتغذية الثدي جيدًا. لهذا الغرض ، مناسبة لمختلف الأعشاب والتوابل والصلصات وعصير الليمون. يعتمد التشبع بالرطوبة على مدة النقع ، الشيء الرئيسي هو أن الثدي يجب أن يخزن في مكان بارد طوال هذا الوقت. وقت التشبع - من 30 دقيقة. تصل إلى عدة ساعات. إذا كان وقت التتبيل محدودًا ، فمن الأفضل إضافة المزيد من عصير الليمون للتتبيلة ، حيث سيمنع إطلاق الرطوبة ويمكنك طهي صدور الدجاج الطرية والعصرية في فترة قصيرة نسبيًا.
2. الخبز
يُنصح باستخدام رقائق معدنية للخبز. خلافا للاعتقاد السائد ، لا ينبغي إزالة جلد الثدي. سيساعد ذلك في الحفاظ على العصير ومنع الرائحة من ترك الطبق ، وستكون الرقاقة ضمانًا آخر على أن الطبق سيكون كثير العصير.
3. الغليان
للتحضير بهذه الطريقة التقليدية ، ستحتاجين إلى صدر مخلل أو ضعيه في كيس أو لفه بإحكام بغشاء بلاستيكي. ضعي الثدي المعبأ في كيس آخر ، مع عدم نسيان إطلاق كل الهواء ، واغليه في الماء المغلي.
يكفي القليل من التجارب لجعل صدور الدجاج طرية وطرية. أضف صلصة الصويا والبهارات والخضروات. عند طهي صدور الدجاج في الخليط ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، ولكن مع ذلك ، يتضح أيضًا أنه كثير العصير.
أخيرًا وصفة صدور الدجاج اللذيذة:
سوف تحتاج 2 صدور دجاج ، 2 بصل متوسط ، عصير ليمون ، 2 ملاعق حلوى من النشا ، القليل من الزبدة والزيت النباتي ، قليل من الملح والصودا.
لجعل صدور الدجاج طرية وطرية ، قطعيها إلى عدة قطع وضعيها في وعاء تخليل عميق. يتم عصر عصير الليمون من الأعلى ، مع رشه بالصودا ، ورش العصير مرة أخرى ورش النشا. بينما ينقع اللحم ، يقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت. يُقلى اللحم المتبل بالفعل لمدة 10 دقائق في خليط من البصل والزيت حتى ينضج.
