طبق لذيذ للغاية من حلقات الحبار المطبوخة في الخليط. يمكن أن يصبح هذا الطبق مقبلات ممتازًا سيقدره جميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- 1 بيضة دجاج متوسطة الحجم
- 5 غرام خميرة (جافة) ؛
- ملح؛
- كوب زيت عباد الشمس عديم الرائحة ؛
- 2 حبار طازج
- 1 ملعقة كبيرة من الفودكا
- 200 غرام من دقيق القمح
- ½ كوب ماء منقى.
تحضير:
- أول شيء عليك القيام به هو تحضير الخليط. للقيام بذلك ، افصل البيض وقم بإزالة الصفار في كوب منفصل. علاوة على ذلك ، يضاف الملح إلى بروتين الدجاج ويخفق في رغوة ثابتة باستخدام الخلاط. ثم يُرفع البروتين المخفوق إلى مكان بارد.
- بعد ذلك ، يضاف الماء والفودكا والخميرة إلى كوب مع صفار ويخلط كل شيء جيدًا. ثم يُسكب الدقيق المنخول مسبقًا في نفس المكان. بعد أن تصبح هذه الكتلة متجانسة ، تحتاج إلى إضافة البروتين المخفوق إليها. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بحذر شديد. ضع كتلة البروتين برفق ، ثم امزجها بحركات خفيفة مع صفار البيض. عند القيام بذلك ، حاول الحفاظ على الكتلة النهائية جيدة التهوية إلى حد ما.
- تحضير الحبار. بادئ ذي بدء ، يتم تنظيفها وإزالة جميع الدواخل بعناية. ثم توضع المأكولات البحرية في كوب عميق ويصب فيها الماء المغلي الطازج. انتظر بضع دقائق ، قم بإزالة الحبار واتركه يبرد. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى حلقات بعرض حوالي 1-1.5 سم.
- الآن يمكنك البدء في قلي الحلقات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قدر أو مقلاة عميقة بما فيه الكفاية ، ولكن ليست واسعة جدًا. هناك يسكب زيت عباد الشمس. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه حتى تطفو الحلقات فيه. يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية لإنتاج الدخان.
- بعد ذلك ، نأخذ شوكة ، ونضع حلقة واحدة عليها ونغمسها برفق في الخليط ، ثم نغمسها في الزيت الساخن. يجب أن تقلى حتى تتشكل قشرة ذهبية لامعة. جميع الحلقات الأخرى مقلية بنفس الطريقة. يجب وضعها على منشفة ورقية أو نشر المناديل بحيث يتم امتصاص الزيت الزائد بداخلها.
- يمكنك تقديم حلقات الحبار اللذيذة مع المايونيز والكاتشب وأي صلصة أخرى تحبها.
