تعتبر حلقات الكالاماري المقلية في العجين واحدة من وجبات البيرة الخفيفة المفضلة للرجال. فقط إذا قررت إقامة حفلة بيرة ، فاستعد لحقيقة أنه لن يكون هناك ما يكفي من الحبار للجميع على أي حال. إنها لذيذة جدًا لدرجة أنها تترك الطاولة حتى قبل نفاد البيرة.
انه ضروري
-
- 0.5 كجم حبار
- 4 بيضات
- 1 كوب من البيرة
- 1.5 كوب دقيق
- ملح
- زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
قم بتنظيف جثث الحبار من الفيلم الذي يغطيها ، وإزالة الحافة الداخلية ، وقطع المجسات ، وشطف الأنابيب الناتجة جيدًا ، وتجفيفها بمنشفة ، ومقطعة إلى حلقات. ضع الحلقات الناتجة على منديل لتصريف آخر رطوبة متبقية.
الخطوة 2
افصلي الصفار عن البياض وضعي البياض في الثلاجة ليبرد قليلًا. في وعاء منفصل ، اخلطي الصفار مع البيرة والدقيق والملح في عجينة سميكة. بدلاً من البيرة ، يمكنك استخدام أي سائل آخر - الحليب والماء وحتى محلول ملحي.
حرك العجينة حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
أخرج البروتينات من الثلاجة ، واضرب بالخلاط بسرعة عالية حتى تصبح رغوة ثابتة. اخلطي رغوة البروتين برفق في العجينة الموجودة.
الخطوة 4
خذ حلقات الحبار واحدة تلو الأخرى ، واغمسها في الخليط واغمسها في الزيت المغلي لمدة 1-2 دقيقة. يكفي فقط انتظار اللحظة التي يمسك فيها الخليط بالحبار ، ويمكنك إزالته فورًا من الزيت. جفف الحلقات النهائية على منديل لإزالة الدهون الزائدة منها.
