تبين أن هذه الكعكة شديدة الشيكولاتة. مذاقه غني ورائحته ممتازة! هذا طعام شهي للبالغين ، لأن الكونياك يستخدم في تحضير البسكويت والتلقيح.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - 220 غرام من السكر
- - 110 غرام دقيق
- - 60 غ من الكاكاو ؛
- - 7 بيضات
- - 3/10 ملاعق صغيرة من الصودا وحمض الستريك.
- - قليل من الملح ، الفانيلين ، القليل من البراندي.
- لكريم الغاناش:
- - 400 مل كريم 35 ٪ دهن ؛
- - 200 جرام شوكولاتة داكنة.
- للكمأ:
- - 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 100 مل كريم دسم ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة براندي.
- للتلقيح:
- - 60 مل من الماء
- - 30 مل من الكونياك.
تعليمات
الخطوة 1
افصل البياض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم ثابتة. أضف السكر دون توقف الخفق. يُضاف الصفار ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الكونياك. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز وسكر الفانيليا والكاكاو وحمض الستريك. ينخل المزيج ويضاف إلى العجينة. يقلب ، يصب في القالب. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 200 درجة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة ، واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى. تأكد من جاهزية البسكويت بعصا خشبية. يبرد البسكويت الجاهز ، ويترك ليوم واحد حتى ينضج.
الخطوة 2
يُغلى الكريم في الغليان ، ويُسكب فوق قطع الشوكولاتة ويُحرّك المزيج ويُبرد. كريم الغاناش جاهز.
الخطوه 3
نقطع البسكويت إلى قطع. اخلطي الكونياك بالماء المغلي ، وانقعي كل كعكة بهذا الخليط. قم بتجميع الكيك عن طريق دهن الكيك بكريمة الشوكولاتة. غطي الجوانب بالكريمة أيضًا ، ورشي مسحوق الكاكاو.
الخطوة 4
تزيين الجزء العلوي من الكعكة بكمأة صغيرة. هذه الحلوى سهلة التحضير: اخلطي جميع مكونات الكمأ ، واستخدمي كيس المعجنات لوضع الحلوى الصغيرة على ورق البرشمان ، وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
يجب حفظ كعكة الكمأة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل تناولها.
