يمكن للطعم الرقيق والرائحة الرائعة للكمأة أن تجعل حتى البطاطس المهروسة المعتادة طبقًا رائعًا. يمكنك إضافة القليل من الزيت المنكه أو "الفطر الملك" بأنفسهم ، فأنت لست بحاجة إلى الكثير منها - ملعقة صغيرة من الكمأة تكفي لأكثر من حصة واحدة من البطاطس المهروسة.
انه ضروري
-
- هريس بزيت الكمأة
- 1 كيلو بطاطس
- 150 جرام زبدة
- 300 مل حليب كامل الدسم
- 6 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
- نصف ملعقة صغيرة زيت الكمأة
- هريس الكمأة السوداء
- 250 جرام بطاطس
- 15 جرام زبدة
- 50 مل حليب كامل الدسم
- 5 غ من الكمأة السوداء
تعليمات
الخطوة 1
هريس بزيت الكمأة
اغسل وجفف وقشر وقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم للحصول على بطاطس متفتتة. يُطهى لمدة 12-15 دقيقة في ماء مغلي ومملح. صفي الماء من خلال مصفاة ، ثم أعد البطاطس إلى القدر ، ضعيها على النار ، غطيها ، وسخنيها لمدة 1-2 دقيقة للحصول على حرارة جافة. تُهرس البطاطس مع البطاطس المهروسة وتُفرك في غربال أو من خلال مطحنة خاصة لمهروس الخضار. لا تستخدم محضر الطعام أبدًا لهذا الغرض ، لأنه سيجعل البطاطس لزجة.
الخطوة 2
أضيفي مكعبات صغيرة من الزبدة تدريجياً إلى البوريه. أضف كمية الزيت حسب الحاجة لجعل المهروس لامعًا. سخني الحليب في قدر صغير ، وتوقف عند نقطة الغليان ، ثم اسكبي ببطء أثناء التحريك ، أضيفي الملح وبعض الفلفل المطحون حديثًا. يجب أن تكون البطاطس المهروسة طرية ومخملية. أضف زيت الكمأة. يتبل بالكريمة قبل التقديم.
الخطوه 3
هريس الكمأة السوداء
اشطف البطاطس الصغيرة جيداً واتركها تغلي مباشرة في القشرة. اتركيها تبرد قليلاً ، قشريها وهرسيها بالزبدة والحليب. ابشر الكمأة السوداء على مبشرة ناعمة أو افرمها بسكين الطاهي. أضيفي حبات الكمأة النيئة إلى البطاطس المهروسة واخلطيها جيدًا. يتبل بالملح والفلفل. يمكن صنع هذا الطبق على شكل أجزاء إذا قطعت البطاطس الجاهزة إلى نصفين في القشرة مباشرة ، ثم أزل الوسط وعمل هريس الكمأة منه فقط ، ثم احشو أنصاف البطاطس بالطعم الناتج.
