نلفت انتباهكم إلى وصفة أخرى لتخليل الخيار في البرطمانات. الخضار المطبوخة باستخدامه مقرمشة وليست مالحة جدًا ولذيذة بشكل غير عادي. في الوقت نفسه ، لا يتعين عليك بذل الكثير من الجهد لإعدادهم.
انه ضروري
- - خيار من أي حجم ، بدون اصفرار ؛
- - ملح وسكر وخل حسب الرغبة.
- - فروع الكرز والكشمش - 3 قطع. في البنك؛
- - فجل - ورقة واحدة لكل وعاء زجاجي ؛
- - الشبت - 2 قطعة. في البنك؛
- - فصوص ثوم كبيرة - 1-2 حبة. على العلبة.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي جمع الخيار. يمكنك أن تأخذ كل من الكبيرة والصغيرة. الشيء الرئيسي هو أنه ليس لديهم بقع صفراء وعلامات تلف ومرض.
الخطوة 2
بعد ذلك ، يجب شطف الخيار جيدًا تحت الماء الجاري (يفضل ، ولكن أيضًا في دلو). قطع النهايات من كلا الجانبين. نقع في ماء نظيف لمدة 10-12 ساعة.
الخطوه 3
بعد انقضاء الوقت ، أخرج الخيار من الدلو واشطفه جيدًا مرة أخرى. قطع الجلد الزلق الذي يظهر من كلا الطرفين.
الخطوة 4
توضع الأعشاب والتوابل وفصوص الثوم مقطعة إلى نصفين في برطمانات معقمة. ضع الخيار فيها بإحكام قدر الإمكان. صب الماء المغلي على الفور باستخدام كأس أو مغرفة نظيفة. اتركيه ليبرد لمدة 40 دقيقة.
الخطوة الخامسة
أثناء وقوف العلب ، تحتاج إلى وضع وعاء الماء على الغاز مرة أخرى. عندما يغلي السائل ، أضف الملح والسكر إليه. يجب أن يكون طعم المحلول الملحي مملحًا جيدًا مع طعم حلو قليلاً.
الخطوة 6
عندما تبرد البرطمانات ، اسكب الماء منها في الحوض. لا يمكنك استخدامه. بعد ذلك مباشرة ، اسكب محلول الملح والسكر في الحاوية. اتركيه ليبرد مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 7
عندما تبرد البرطمانات للمرة الثانية ، اسكب المحلول الملحي منها في قدر واتركها حتى الغليان. في النهاية ، صب 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل (يجب أن يكون السائل حامضًا قليلاً). يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
الخطوة 8
صب المحلول الملحي في البرطمانات بحيث يغطي الخيار بالكامل. غطيها بأغطية حديدية ، اتركها لمدة 1-2 دقيقة. أضف ، إذا كنت بحاجة إلى مزيد من محلول ملحي (إلى حافة الحاوية). أغلق العلب بمفتاح خاص وضعها تحت "معطف الفرو" للتبريد. ثم أخرجه في البرد.
الخطوة 9
يمكنك تخزين الخيار اللذيذ المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة 2-3 سنوات.
