فاتح الشهية azu هو طبق مشهور من مطبخ التتار. وهي مصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الحصان ولحم الضأن. إن بساطة التحضير وتوافر المنتجات جعلته من الأطباق المفضلة لدى العائلات المختلفة.
آزو على طريقة التتار لحم الخنزير
منتجات:
- 530 جم لحم خنزير طازج ؛
- 5 بطاطس
- 3 ، 5 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
- 3 رؤوس بصل.
- 3 مخللات
- 2 قطعة. ثوم؛
- القليل من المساحات الخضراء
- زيت نباتي للقلي.
- فلفل وملح حسب ذوقك.
اشطف لحم الخنزير جيدًا وأزل ورق القصدير وأزل الأوردة. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة. يُشطف البصل ويُقشر ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى في مقلاة ويُضاف الزيت النباتي مسبقًا. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اقليها في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُمزج البطاطس واللحوم مع البصل والخيار المبشور ومعجون الطماطم (خفف في الماء قبل الإضافة). ضع كل شيء في مقلاة عميقة ، واسكب الماء بحيث يغطي جميع المكونات. أضف الملح والفلفل. اطهي الأساسيات على نار متوسطة حتى تصبح البطاطس طرية تمامًا. يرش الطبق الناتج بالأعشاب المفرومة والثوم المفروم.
أزو لحم الخنزير محلي الصنع في أواني
منتجات:
- 530 جم من لب لحم الخنزير ؛
- 7 بطاطس
- 3 مخللات
- 3 رؤوس بصل.
- 3 أوراق غار.
- 3 قطع. ثوم؛
- بعض الزيت النباتي
- 520 جم من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
- الفلفل والملح حسب ذوقك.
شطف لب لحم الخنزير ، مقطعة إلى شرائح ، قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات. يُقلى البصل في مقلاة حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف لحم الخنزير ويُطهى لمدة 6 دقائق أخرى. تقلى البطاطس في مقلاة منفصلة ، وتتبل بالفلفل والملح. قطع الخيار المخلل إلى أسافين أو صر على مبشرة متوسطة الحجم.
مرري الطماطم مع العصير من خلال مفرمة اللحم. نسكب الزيت النباتي في قاع الإناء ونضع المكونات المحضرة هناك. ضعي الخيار أولاً ، الطبقة التالية من اللحم والبصل والبطاطس. ضع ورقة غار وثوم مفروم في كل وعاء. تُسكب جميع محتويات الأواني مع هريس الطماطم ، وتوضع في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ، وتُطهى لمدة 30 دقيقة.
آزو لحم الخنزير مع الأرز
منتجات:
- 3 مخللات
- 430 غرام من لب لحم الخنزير ؛
- 6 طماطم
- 420 جم أرز
- رأسان من البصل.
- 2 قطعة. ثوم؛
- بعض الزيت النباتي
- ملح وفلفل حسب ذوقك ؛
- حفنة من أي أعشاب طازجة.
يُسلق الأرز حتى ينضج تمامًا. اشطف لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع. يقشر البصل ويقطع ناعما. اغسل الطماطم ، أزل القشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع الخيار إلى شرائح. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى اللحم والبصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم تضاف الطماطم والخيار هناك. عندما يتشتت لب الطماطم ، املأ كل شيء بالماء. يضاف الملح والفلفل.
ينضج لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة. ثم نضيف الأرز ونمزج كل شيء جيداً ونطهو لمدة 6 دقائق أخرى. رش الأساسيات النهائية بالأعشاب والثوم المفروم مسبقًا. غطيه واتركيه لمدة 16 دقيقة.
