عادة ما يتم تحضير أزو الحقيقي من لحم الحصان ، ولكن في الوقت الحاضر يتم تحضيره منذ فترة طويلة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن. علاوة على ذلك ، فإن أزو المحضر بشكل صحيح لذيذ مع أي لحم. وليس من الضروري أن تكون متذوقًا حقيقيًا لمطبخ التتار من أجل طهيها بنفسك بشكل مثالي. من المكونات التي لا غنى عنها في هذا الطبق اللحوم الصغيرة والطازجة والطماطم المطهية والخيار المخلل والبطاطس. سوف يروق هذا الطبق التتار التقليدي للجميع والجميع.
انه ضروري
-
- لحم بقر -2 كجم ؛
- بطاطس -1 ، 5 كجم ؛
- بصل 4 قطع.
- خيار مخلل (غير مخلل في الخل) -4 قطع ؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طماطم -2 قطعة ؛
- رأس الثوم 1
- زيت نباتي -100-150 جم ؛
- زبدة - 50 غرام ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- التوابل؛
- مرجل أو قدر سميك ؛
- سكين؛
- لوح تقطيع
- الطاسات؛
- موقد غاز.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإعداد العدد المطلوب من الأوعية لجميع المكونات ، والتي يجب حفظها بشكل منفصل أثناء تحضيرها ، حيث سيتم سكبها في المرجل لإطفاء الأساسيات في أوقات مختلفة.
الخطوة 2
قشري البطاطس وقطعيها على لوح التقطيع. ثم حرر البصل من قشره وقطعه إلى مكعبات. اقطع رأس الثوم المقشر إلى شرائح بلاستيكية رقيقة. نقطع الخيار إلى مكعبات بعد إزالة القشر منها. نقطع الجزر المقشر إلى مكعبات. ضع كل شيء في أوعية مختلفة.
الخطوه 3
اشطف وقشر لحم البقر. على لوح تقطيع ، نقطع اللحم إلى بلاستيك بسمك 2 سم وطول 5-7 سم ، ويُسكب 100 غرام في المرجل. الزيت النباتي ونضع شرائح اللحم فيه. سخني موقد الغاز إلى أقصى درجة حرارة وضعي المرجل مع اللحم والزبدة عليه. يقلى اللحم حتى يعطي العصير ويفقد لونه الأحمر ثم يوضع المخلل وقطعة من الزبدة في مرجل. ينضج لمدة 15-20 دقيقة. على نار هادئة.
الخطوة 4
ضع مكعبات الجزر والبصل في مرجل ، ثم اخلط جيدًا واستمر في الغليان مرة أخرى لنفس الفترة الزمنية.
الخطوة الخامسة
قطّعي الطماطم إلى بلاستيك رقيق وضعيها في المرجل أيضًا. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى. زمن.
الخطوة 6
نضع البطاطس المقطعة والثوم والبهارات والفلفل في النهاية. ملح للتذوق. إذا لزم الأمر ، أضف الماء المغلي من الغلاية إلى المرجل. اطهي الطبق حتى تصبح البطاطس جاهزة.
