يشير Bigus ، وبين بعض الناس bigos ، إلى المطبخ السلافي التقليدي. أساس الطبق ، بالطبع ، بالإضافة إلى اللحم ، هو مخلل الملفوف. أهم عنصر في جميع الأطباق السلافية. على سبيل المثال ، في جمهورية التشيك ، لا يوجد طبق ساخن كامل بدون مخلل الملفوف. يستخدم كطبق جانبي لجميع أنواع اللحوم. هناك اكتشفنا أنا وزوجي مخلل الملفوف.
انه ضروري
500 غرام من لحم الخنزير ، مخلل الملفوف بالتأكيد ، 1 بصلة كبيرة ، 1 جزر ، برقوق 150 جرام مايونيز ، ملح ، فلفل ، بهارات حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
صب القليل من الزيت النباتي في قدر أو مرجل (يمكنك أيضًا استخدام الديك) ، واشعل نارًا صغيرة. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونفرك بالملح والفلفل والبهارات ثم نضع في قدر ونقلى قليلاً.
الخطوة 2
ثم يضاف البصل المفروم والجزر المبشور إلى نفس المكان ، ويترك على نار خفيفة.
الخطوه 3
ضعي المايونيز في وعاء صغير بغطاء محكم واسكب كوبًا من الماء وأغلقه ورجه جيدًا. طريقة مريحة للغاية ، حيث يذوب المايونيز تمامًا وتحصل على سائل كالحليب. يُسكب المزيج الناتج في قدر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 4
نغسل مخلل الملفوف جيدًا تحت الماء البارد الجاري ونقطعه إلى شرائح. ثم نضعها في قدر مع اللحم والخضروات. نضيف أيضًا الخوخ المغسول جيدًا. يقلب ، يغلق المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي ساعة).
الخطوة الخامسة
بعد أن أصبح من الواضح بالفعل أن الطبق جاهز ، يجب أن تتركه يقف لبعض الوقت - 10-15 دقيقة ، حتى يمتص الملفوف عصير اللحم.
