اللحوم منتج عالي السعرات الحرارية ، والتي تشكل بالنسبة للكثيرين الجزء الأكبر من النظام الغذائي. إنه قادر على إمداد جسم الإنسان بالبروتينات اللازمة. يمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية من اللحوم.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير لحم الخنزير المسلوق كفاتح للشهية على طاولة الأعياد. خذ قطعة ثقيلة من لحم الخنزير ، الظهر أو الرقبة ، واغسلها ، وأزل الدهون الزائدة والأغشية. يهرس الثوم بالملح والفلفل ويفرك اللحم بهذا الخليط. خذ التوابل حسب الرغبة. استخدم سكينًا حادًا لعمل جيوب في قطعة وألصق فصوص الثوم وقطع لحم الخنزير المقدد في كل منها.
نقع اللحم في مكان بارد طوال الليل ، ثم نضعه في فرن مسخن مسبقاً ، وكان هذا الطبق في الأصل مطبوخاً في فرن روسي. يقلى اللحم على حرارة 200 درجة طالما يزن. تحقق من استعداد لحم الخنزير المطبوخ باستخدام شوكة ، حيث تدخل الشوكة بسهولة إلى اللحم الجاهز ، بينما يتم تحرير العصير الخفيف.
يمكنك تقديم لحم الخنزير المسلوق باردًا وساخنًا. يمكن تزيين طبق ساخن بما يلي: عنب الثعلب المنقوع ، والخوخ المطهو على البخار ، والخوخ المخلل ، والتفاح المخبوز ، والبطاطس الكاملة متوسطة الحجم المقلية.
الخطوة 2
بديل جيد عن لحم الخنزير المسلوق هو لحم الضأن المقلي. خذ الجزء العلوي من الرجل الخلفية ل 1.5-2 كجم ، رأس واحد من الثوم ، دهن الضأن المذاب أو الزبدة ، والتوابل حسب الرغبة. تحضير اللحم - اغسله ، وأزل الدهون الزائدة وفيلمها ، واملأها بالثوم المفروم.
قطعة فلفل ، ملح ، توضع على صفيحة أو مقلاة كبيرة ، توضع في فرن ساخن وتقلى حتى تصبح مقرمشة على حرارة 250 درجة ، ثم تخفف الحرارة إلى 150 درجة ويصل اللحم إلى الجاهزية. أثناء الطهي ، اقلب القطعة كل 15-20 دقيقة واسكب فوق الدهون المذابة. إذا لم يكن كافيًا ، أضف الماء أو المرق. يبرد اللحم المطبوخ ويقطع إلى أجزاء ويوضع في طبق.
الخطوه 3
ستكون زخرفة الطاولة الاحتفالية طبقًا أصليًا ولذيذًا للغاية ، ويوصى بتقديمه مع إضاءة علوية مطفأة - "رقصة النار". ستحتاج الحصة الواحدة إلى 200 جرام من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن ، وبصل واحد ، وعلبة من الهليون ، و 50 جرامًا من الخيار الطازج ، ونصف طماطم ، ويمكن استبدالها بمعجون الطماطم ، والملح ، والفلفل ، وزيت السلطة.
نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونغطي الهليون بالماء الساخن ونتركه ينتفخ. يقلى اللحم في زيت السلطة الساخنة ، في نهاية القلي يضاف البصل المفروم والفلفل الحار حسب الرغبة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، نضعه في طبق ويضاف الهليون ومكعبات الخيار ، ويُسكب المرق مع الطماطم المبشورة والقليل من الكحول (البراندي). قدم الطبق على طاولة الأعياد واشعله على النار لبضع دقائق. عندما تنطفئ النيران ، يمكنك أن تبدأ وجبتك.
