عند التخطيط لقائمة العشاء ، حاول صنع طبق جديد باستخدام الأطعمة المألوفة - اللحوم والبطاطس. يمكنك استخدام لحم المتن أو اللحم المفروم أو لحم الخنزير أو لحم البقر أو إضافة الصلصات أو النبيذ أو التوابل الأصلية إلى الطبق.
يخنة اللحم مع الخضار
لهذا الطبق ، ليس فقط لحم المتن مناسب. استخدم أي جزء من الذبيحة - الطهي طويل الأمد سيسمح حتى لأصعب اللحوم بأن تغلي.
سوف تحتاج:
- 750 جم لحم بقري منزوع العظم ؛
- 150 مل من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- 6 بطاطس
- 4 جزر ؛
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 370 جم من الطماطم المعلبة في عصيرها الخاص ؛
- 130 غرامًا من الفطر ؛
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
يمكن استبدال النبيذ بمرق اللحم القوي.
اشطف اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطّع إلى مكعبات. يُمزج الدقيق والملح والفلفل في وعاء ، ويُلف اللحم في الخليط ويُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع اللحم بملعقة مثقوبة ويوضع في صينية التحميص.
قشر الجزر والبطاطس والبصل. نقطع البصل إلى أرباع والبطاطس إلى شرائح والجزر إلى شرائح. يقطع الثوم ويقطع الفطر بخشونة. نضيف الخضار والفطر إلى اللحم ونضيف الطماطم والبقدونس. يُسكب النبيذ في قدر مع عصير اللحم ويُسخن لبضع دقائق. صب محتويات وعاء التحميص مع الصلصة الناتجة. أغلقها بغطاء وضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 140 درجة مئوية ، لمدة 5-6 ساعات.
الحساء الأيرلندي
هذا الطبق اللذيذ والعطري يتطلب لحم الضأن - ويفضل الكتف أو الرقبة.
سوف تحتاج:
- 750 غرام من لحم الضأن
- 2 بصل متوسط الحجم.
- 500 غرام من البطاطس متوسطة الحجم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزعتر
- 300 مل من الماء
- ملح؛
- زيت نباتي.
اشطف لحم الضأن وقطّع إلى قطع واضرب. نقطع البطاطس والبصل إلى شرائح. يُدهن الشكل بالزيت النباتي ويوضع في طبقات اللحم والبطاطس بالبصل مع رش الأعشاب. ملح كل طبقة. تُسكب محتويات النموذج بالماء وتُرسل إلى الفرن ، مُسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية ، لمدة ساعتين. قدميها ساخنة وزيني كل جزء بأغصان البقدونس.
فطائر باللحم والبطاطس
ستحل هذه الكعكة غير العادية محل الغداء أو العشاء تمامًا. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة الطازجة أو صلصة الطماطم.
سوف تحتاج:
- 250 غ من لحم الخنزير الخالي من الدهن بدون عظام ؛
- 1 بطاطس
- 250 غرام دقيق قمح ؛
- 60 غرام زبدة
- 60 غرامًا من دهن الخنزير ؛
- بيض للتشحيم
- ملح.
بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك استخدام لحم البقر أو الأرانب أو الدواجن.
نقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات ، يقطع البصل ناعماً. ضع كل شيء في وعاء وحركه. في وعاء آخر ، نقطع دهن الخنزير والدقيق إلى فتات. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء ويعجن عجينة قاسية. اعجنها حتى تصبح ناعمة على لوح مرشوش بالدقيق. قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء ، ولفّ كل منها على شكل كعكة مسطحة.
انشر حشوة اللحم والبصل والبطاطس على التورتيلا. بلل حواف الفطيرة بالماء ، ثم ارفعها إلى المنتصف واضغط جيدًا حتى لا يتدفق العصير. ضع وجه التماس الكيك لأعلى على صينية خبز. دهن المنتجات بالبيض المخفوق وضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. اخبزي الكيك لمدة 40-45 دقيقة ، ثم أخرجيها من صينية الخبز وضعيها في الثلاجة على السبورة.
