لحم الخنزير هو لحم سهل الهضم. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، وكذلك البروتين والحمض الأميني ليسين الضروري لتكوين العظام. يمكن أن يكون لحم الخنزير مقلي ، مطهي ، مسلوق ، مخبوز في الفرن ، وطعمه الحلو يتناسب مع المنتجات غير المعتادة لأطباق اللحوم.
انه ضروري
-
- لحم الخنزير المتبل بالبيرة:
- 1 كغم من اللحم
- 2 أكواب من البيرة
- كوب من خل التفاح.
- 2 ملاعق كبيرة زبيب منزوع النواة
- بصلة؛
- 20 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- 2 كوب كريمة
- قرنفل؛
- الفلفل؛
- ملح.
- بالنسبة إلى "نوبل بورك":
- 500 غرام لحم خنزير
- 150 غ من الأناناس المعلب ؛
- 50 غرام من الجبن الصلب
- زيت نباتي؛
- أوراق الخس.
- لتحضير صلصة البشاميل:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 أكواب من الحليب
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
- لصلصة الأناناس:
- 150 غرام أناناس
- 8 ملاعق كبيرة عصير أناناس
- 5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
"لحم الخنزير متبل بالبيرة"
اغسل اللحم جيداً ونظفه من الرقائق والدهون. ثم جففها.
الخطوة 2
اغسل الزبيب واسكب الماء المغلي عليه واتركه لمدة 10 دقائق ثم تخلص منه في مصفاة.
الخطوه 3
اخلطي الجعة مع خل التفاح ، وأضيفي الزبيب ، والقرنفل ، والملح ، والفلفل ، واسكبي اللحم المحضر مع ماء مالح الناتج ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم.
الخطوة 4
بعد 24 ساعة ، أخرج اللحم من التتبيلة وجففه ، ثم صفي التتبيلة.
الخطوة الخامسة
قشر ودقة ختم البصل.
الخطوة 6
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ونذوبها في مقلاة عميقة أو قدر. نضع البصل واللحم في لحم الخنزير المقدد المذاب ويقلى حتى يصبح لون لحم الخنزير بنياً ذهبياً.
الخطوة 7
يُسكب في التتبيلة المصفّاة ، ويُغطّى المقلاة أو المقلاة بغطاء ويُطهى لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 8
عندما ينضج اللحم ، أخرجه وقطّع إلى أجزاء.
الخطوة 9
في الصلصة المتبقية بعد الطبخ ، نضيف كريمة الفلفل والملح وتخلط جيداً.
الخطوة 10
ضعي لحم الخنزير على طبق وضعي فوقه الصلصة. قدمي البطاطس المسلوقة أو المقلية كطبق جانبي.
الخطوة 11
"نوبل لحم الخنزير"
اشطف الخاصرة جيدًا وجففها ومقطعة إلى أجزاء واضرب بمطرقة خشبية بسمك 4-5 ملم.
الخطوة 12
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُسخن ويُقلى اللحم على كلا الجانبين حتى ينضج نصفًا.
الخطوة 13
قطعي حلقات الأناناس برفق إلى أنصاف حلقات رفيعة. صر الجبن.
الخطوة 14
اصنع صلصة البشاميل.
للقيام بذلك: سخني الحليب في قدر ، لكن لا تغليه. نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، نضيف الدقيق إليها ونقلب جيداً. ثم ابدأ بسكب الحليب الدافئ في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا حتى لا تتشكل كتل. اغلي الصلصة مع التحريك المستمر واتركيها على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف. يتبل بالملح والفلفل. يرفع عن النار ويضاف قطع الزبدة المتبقية.
الخطوة 15
دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي لحم الخنزير المقلي ، على كل قطعة من اللحم ، ضعي نصف حلقة أناناس ، اسكبي كل شيء مع صلصة البشاميل ، رشي الجبن المبشور وضعيها في فرن محمى على حرارة 250 درجة لمدة 10 دقائق.
الخطوة 16
اصنع صلصة الأناناس. للقيام بذلك: نضع الزبدة في مقلاة ونذوب الدقيق ونقلبه قليلاً. نقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة ونضيف الطحين. ثم اسكبي عصير الأناناس وأضيفي السكر المحبب واخلطي كل شيء جيدًا واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.
الخطوة 17
يُغطى الطبق بأوراق الخس ، ويُغطى بصلصة الأناناس ، ويُغطى بأجزاء من لحم الخنزير. بالإضافة إلى Noble Pork ، يمكن تقديم الفاكهة الطازجة.
