يعتبر الثوم عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ حول العالم نظرًا لمزيج مفيد من الفوائد الصحية التي لا تضاهى والطعم المعبر للغاية الذي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء. قم بإعداد صلصة الثوم ، ومعها ، حتى الطبق الأكثر شيوعًا سيصبح تحفة طهوية.
انه ضروري
- للحصول على وصفة بسيطة:
- - 5 فصوص من الثوم
- - 3 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- - 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- - نصف ليمونة
- - ملح؛
- للوصفة الثانية البسيطة:
- - 8 فصوص ثوم
- - 150 جم 25٪ كريما حامضة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح والزيوت النباتية.
- - غصن من الريحان.
- - ملح؛
- لصلصة الطماطم:
- - 5 فصوص من الثوم
- - 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
- - 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- - 1 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة أو القمح ؛
- - 2 أغصان من الشبت.
- - ملح؛
- لتحضير صلصة الجبن:
- - 4 فصوص من الثوم
- - 100 غرام من الجبن الصلب
- - 50 مل من زيت الزيتون ؛
- - 1 صفار بيضة دجاج ؛
- - 20 غرام من الفستق المقشر ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض
- - 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
- لصلصة الخبز:
- - رأس ثوم
- - نصف رغيف أبيض
- - 1 ليمون
- - 80 مل من الزيت النباتي ؛
- - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- - 10 غرام بقدونس
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة بسيطة لصلصة الثوم
قشر فصوص الثوم واقطعها عشوائيًا وضعها في الهاون. ضع بعض الملح هناك وافركه جيدًا بمدقة. ينقل الخليط الناتج إلى وعاء ، ويُمزج بالزيت النباتي وعصير الليمون والمايونيز والقشدة الحامضة والخفق.
الخطوة 2
انقع الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وقدمها مع اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والفطر والخضروات أو كغطس للتورتيلا أو رقائق البطاطس المكسيكية.
الخطوه 3
وصفة أخرى لصلصة الثوم السهلة
حرر الثوم من القشر ، ثم مرر عبر مكبس خاص وضعه في وعاء الخلاط أو الخلاط. أضف القشدة الحامضة والخل والزيت النباتي والأعشاب الممزقة باليد وافركها في كتلة متجانسة هناك.
الخطوة 4
نملحها حسب الرغبة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. لا تستخدم هذه الصلصة باردة فحسب ، بل تستخدم أيضًا في دهن حواف البيتزا حتى لا تجف ، أو تتبيل الحساء لتتبيلها. على أي حال ، هذا ما يفعلونه في إيطاليا نفسها.
الخطوة الخامسة
صلصة الطماطم والثوم
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة أو مقلاة ، ويُقلى الطحين فيه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُمزج جيداً. صب في تيار رقيق من النبيذ الأبيض مع تحريك الصلصة باستمرار. يترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ويبرد حتى يصبح دافئًا.
الخطوة 6
ابشر فصوص الثوم المقشرة على مبشرة ناعمة ، اقطع أغصان الشبت بسكين حاد وقلّب في كتلة الطماطم والملح. هذه الصلصة جيدة بشكل خاص لأطباق العجين مثل المعكرونة ، الزلابية ، المانتي ، الخنكل ، الرافيولي ، إلخ.
الخطوة 7
صوص الجبن والثوم
ابشر الجبن والثوم المقشر على مبشرة جيدة. تُطحن حبات الفستق في الهاون أو مطحنة القهوة. يُمزج المكونات المحضرة في كوب واحد ، ويُسكب عليها الزيت النباتي ، وصفار البيض ، وعصير الليمون ، والنبيذ ويقلب.
الخطوة 8
شد الوعاء بغشاء بلاستيكي ، احتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم ضعه بجوار طبق كبير من الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو البطاطس المقلية أو الخضار المفرومة.
الخطوة 9
خبز صوص الثوم
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نقطع القشرة عن الخبز ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونفرك بالثوم المهروس ويدهنون بقليل من الزيت النباتي ويخبزون حتى يصبح هشاً.
الخطوة 10
يُرفع قشر الليمون بالمبشرة ويُمزج مع ما تبقى من الثوم والبقدونس المفروم ، الرغيف المجفف المقطع في الخلاط ، وكذلك الزيت النباتي وعصير الليمون. يتبل كل شيء بالفلفل والملح ويقدم مع اللحم المسلوق أو المطهي أو اللسان.
