من أجل تحسين مذاق الطبق أو التأكيد عليه أو استكماله ، تُستخدم جميع أنواع الصلصات في الطهي. أحمر ، أبيض ، حار ، طري ، حامض ، حلو - لكل ذوق ولكل طعام. على سبيل المثال ، يجدر صنع صلصة الثوم الكريمية وتتبيل الدجاج أو السمك أو اللحم أو السباغيتي معها ، حيث يكتسب الطبق ألوانًا جديدة ، ويصبح أصليًا وأكثر فاتح للشهية. وبالتالي ، لن يضيع الوقت اللازم لإعداده.
مكونات
لتحضير صلصة ثوم كريمية حقيقية ، سوف تحتاج إلى:
- كريم 20٪ - 100 مل ؛
- الثوم - 2-4 فصوص ؛
- بصل أبيض - 1 قطعة ؛
- دقيق قمح ممتاز - 2 ملاعق كبيرة ؛
- جوزة الطيب المطحونة - 1-2 جم ؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- خضار مقطعة.
صنع صلصة الثوم الكريمية
يُقشر البصل والثوم ويُقطع ناعماً بسكين حاد. تُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يصبح طريًا على نار خفيفة. لا تحمرهم ، من الناحية المثالية يجب أن يصبحوا شفافين. هذا يعني معالجة حرارية قصيرة المدى.
بمجرد أن يصبح البصل والثوم شفافين ، يضاف الدقيق تدريجياً في تيار رفيع إلى المقلاة مع التحريك المستمر. يجب أن يكون الحريق في هذا الوقت ضئيلًا. دون التوقف عن التحريك ، اسكب نصف الكمية الإجمالية من الكريمة في المقلاة (يجب أن تكون باردة). قلبي حتى تصبح الصلصة شبه المنتهية ناعمة. يجب ألا تكون هناك كتل. صب الكريمة المتبقية ببطء مع التحريك بنفس الطريقة بملعقة أو ملعقة خشبية. يمكن أن تختلف كمية الكريمة اعتمادًا على كثافة الصلصة التي تريد صنعها.
مع الاستمرار في التقليب ، أضيفي الحرارة واتركي الصلصة حتى الغليان ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. أضف جوزة الطيب والملح والفلفل إلى الصلصة النهائية حسب الرغبة. قلبي وأضيفي القليل من الزبدة ، فهذا سيمنع الصلصة من تكوين طبقة سميكة على سطح الصلصة. غطي المقلاة بغطاء.
انقلي صلصة الثوم الكريمية المبردة إلى قدر أو طبق مقسم ، ورشي الأعشاب المفرومة ناعماً (شبت ، بصل أخضر ، بقدونس ، كرفس ، ريحان) وقدميها. يمكن لأفراد الأسرة أو الضيوف تناول الكثير من الصلصة التي يرغبون فيها.
توصيات عامة
إذا كنت قد تكونت كتل أثناء تحضير الصلصة ، فلا تقلق ، ولكن ببساطة افرك الصلصة النهائية من خلال غربال. تجادل بعض ربات البيوت بأنه يمكن تجنب الكتل بتقنية لا يُسكب فيها الدقيق في مقلاة مع البصل المقلي والثوم ، ولكن يُخفف في الكريمة مسبقًا ويُسكب هذا المزيج في القلي. يمكنك تجربة كليهما والعثور على الأفضل بالنسبة لك.
يجوز أيضًا إضافة مكونات وفقًا لتقديرك. يمكن أن تكون هذه التوابل والتوابل المفضلة لديك - القرفة ، والكركم ، والفلفل الأحمر ، والبابريكا ، والشبت واليانسون المطحون أو المطحون في مطحنة القهوة ، ومسحوق جذر الزنجبيل ، إلخ. إذا كنت تريد أن تكون صلصة الثوم الكريمية طرية وسلسة ، صفيها من خلال غربال.
