Satsivi هي الصلصة الأكثر شهرة وشعبية للمطبخ الجورجي ، وهي سهلة التحضير للغاية ، ولكن المهمة الرئيسية هي جعلها لذيذة. كقاعدة عامة ، يتم تقديمه بالإضافة إلى أطباق اللحوم ، خاصة من الدواجن (الدجاج ، البط ، الديك الرومي). تكون تركيبة الصلصة ثابتة تقريبًا ويجب أن تشتمل بالضرورة على الجوز والزعفران والقرفة والفلفل ، واعتمادًا على المكان فقط يمكن استكمالها ببعض المكونات غير التقليدية (على سبيل المثال ، الرمان أو عصير الليمون).
انه ضروري
- -100 جرام زبدة
- - 300 غ من حبات الجوز
- -250 غ من البصل
- -30 جرام طحين
- -3 صفار
- - 8 فصوص ثوم
- - 100 مل من خل النبيذ
- - بهارات (قرنفل ، فلفل أحمر ، ورق الغار ، قرفة ، زعفران ، ملح)
- - أعشاب طازجة ومجففة
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً. احفظهم بمزيج من الزبدة والدهون من مرق الدجاج.
الخطوة 2
يُضاف الدقيق إلى قدر ، ويُخفف بالمرق حتى لا تكون هناك كتل ويُغلى المزيج الناتج قليلاً. نقطع حبات الجوز جيدًا ونمزجها مع الأعشاب المجففة والمفرومة الطازجة والفلفل الأحمر المطحون والصفار والزعفران وخل النبيذ المسلوق مع التوابل والتوابل.
الخطوه 3
يضاف هذا الخليط مع التحريك باستمرار إلى الصلصة وتسخينه لكن لا تغلي.
