لا توجد وصفة لا تثير الجدل حول مكوناتها حتى بعد سنوات عديدة. والشيء هو أن أي طاهٍ يسعى لإدخال شيء جديد إلى الوصفة ، خاصته ، ولهذا من الصعب العثور على وصفة لطبق مرجعي. ومع ذلك ، ما هو طبق لذيذ من المطبخ الجورجي ساتسيفي! الاسم المترجم من اللغة الجورجية يعني "الطبق البارد". لذلك في البداية تم استدعاء الصلصة فقط ، واليوم يسمى الطبق بأكمله ساتسيفي ، بما في ذلك لحم الدواجن.
انه ضروري
- - دجاج أو ديك رومي ، كيلوغرمان على الأقل ؛
- - جوز مقشر - 0.5 كجم ؛
- - سبع فصوص من الثوم.
- - ثلاث ملاعق من الصلصة الحارة.
- - ملعقتان صغيرتان من توابل ساتسيفي ؛
- - ملعقة صغيرة من الزعفران Imeretian.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة ونشويها في الفرن ويفضل أن لا تكون هناك قشرة. ثم الأمر متروك للصلصة.
الخطوة 2
لعمل صلصة ممتازة ، تحتاج إلى اختيار الجوز المناسب. لا ينبغي أن تكون بنية ، ولكن فاتحة. قشر المكسرات واصنع منها زبدة الجوز. يعتبر الخلاط أو مفرمة اللحم مثاليين لهذه الوظيفة. الهدف الرئيسي هو التأكد من عدم وجود حبوب كبيرة في المعكرونة ، بحيث تكون موحدة.
الخطوه 3
ثم من هذه الكتلة من الضروري تحضير زبدة الجوز. سوف تحتاج إلى: ثلاث ملاعق كبيرة من المكسرات المفرومة ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، وسبعة فصوص من الثوم. يجب تمرير هذه المكونات في مفرمة اللحم عدة مرات ، ثم وضع الكتلة الناتجة على القماش القطني ، والضغط على السائل (الزيت). يجب إعادة ما تبقى من الثوم والمكسرات إلى الجوز المفروم.
الخطوة 4
ثم أضيفي لترًا من الماء المغلي إلى المكسرات الملفوفة. يجب إضافته ببطء مع التحريك باستمرار. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك صلصة تشبه سمك الكفير. أضف التوابل المطبوخة مسبقًا الممزوجة بكمية صغيرة من الماء المغلي إلى الصلصة الناتجة. الخطوة الأخيرة هي وضع الدجاج في الصلصة الناتجة. وعلى الرغم من الاستيقاظ المفاجئ للجوع والمظهر الفاتح للشهية للطبق ، يجب أن تتركه يشرب لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يرش زبدة الفول السوداني الطازجة على الطبق قبل تقديم ساتسيفي.
