في جميع الأوقات ، كان للخوخ خصائص متنوعة للغاية ، اعتمادًا على الثقافة. على سبيل المثال ، في عصر النهضة ، كان الخوخ يُعتبر إكسير الحب ، وربط البريطانيون الخوخ بأشخاص ضعفاء للغاية ، لكن الشعراء والفنانين المحليين كانوا يرمزون إلى الفاكهة كشباب ، ومستوى الجمال والشباب.
في حالة أو أخرى ، يعد الخوخ فاكهة غير عادية ومدهشة! إنه كثير العصير ولذيذ ورائع. هذه الفاكهة ستناسب أي حلوى تقريبًا. كما أنه موجود في الوصفات اللذيذة.
الخوخ من العلب جميل مثل الخوخ الطازج: لا يمكن تمييزه تقريبًا عن فاكهة تم قطفها للتو من فرع - نفس الطعم والرائحة المذهلة. حقيقة ممتعة: الخوخ من الفواكه التي تحتفظ بصفاتها المفيدة حتى بعد تعليبها.
وصفة الخوخ المعلب
لتحضير جرة من الخوخ بسعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى كيلوجرام ونصف من الفاكهة متوسطة الحجم و 0.5 كجم من السكر و2-2.5 لترًا من الماء غير المغلي.
من الأفضل اختيار خوخ متوسط الصلابة حتى لا يفقد شكله. يتم غسل الثمار جيدًا وإزالة "الشعيرات" من على السطح. ضعي الدراق في برطمانات نظيفة واملأها تمامًا. ضع البنوك على الفور في المكان الذي سيتم فيه الدفاع عنها في المستقبل.
بعد ذلك ، يجب ملء الجرار بالماء المغلي وإغلاقها بأغطية لمدة 15-20 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يجب تصريف الماء في قدر ووضعه على الموقد حتى يغلي. يسكب السكر في الجرار.
بعد أن يغلي الماء ، يجب سكبه في كل من العلب ، وترتيبها بالتسلسل.
وأخيرًا ، تُلف الجرار لمدة يومين ، وبعد ذلك تُفتح وتُشطف وتُخزن. المحميات جاهزة! في فصل الشتاء ، تؤكل مثل هذه الجرة من الخوخ في وقت ما. والسائل الذي يوجد فيه الخوخ عبارة عن كومبوت عالي التركيز - مشروب لذيذ جدًا.
الخوخ في عصيرهم مع التعقيم
التعقيم هو معالجة حرارية من أجل خلق ظروف مستحيلة لوجود وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة غير المواتية.
المقادير: 6 حبات من الخوخ ، 4 ملاعق كبيرة من الماء ، 1 ملعقة كبيرة من السكر.
يتم غسل الخوخ مسبقًا ، وفصله عن القشر وتقسم إلى نصفين ، أثناء إزالة الحجر. أنصاف الخوخ مكدسة بإحكام على الضفاف في طبقات ، مع رش كل شيء بالسكر. بعد إضافة الماء ، ضع البرطمانات في قدر لمزيد من التعقيم. تعقيم في غضون 25 دقيقة.
بعد ذلك ، يتم إخراج الجرار ، ولفها بغطاء ، وتقليبها لمدة يوم ، ملفوفة في منشفة أو قطعة قماش أخرى.
خوخ في عصير خاص بهم بدون تعقيم
المقادير: 1.5 كيلو جرام من الخوخ ، 1.5 لتر ماء مغلي ، 200 جرام سكر ، ملعقة صغيرة حامض الستريك.
يتم تقشير القشور. لتسهيل إزالته ، يمكنك صب الماء المغلي مسبقًا على الفاكهة. بعد إزالة البذور ، املأ البرطمانات بأنصاف الخوخ. يجب وضعها بعناية ، دون الإضرار بسلامة النصفين. يجب غلي الماء وصبه في برطمانات ، وتغطيته بغطاء وتركه لمدة نصف ساعة. ثم يُسكب الماء في قدر عميق مع إضافة السكر وحمض الستريك. اغلي الماء واسكب هذا الشراب فوق البرطمانات. لف العلب واتركه مقلوبًا حتى يبرد تمامًا. بعد أن تبرد البرطمانات ، حان الوقت لنقلها إلى مكان تخزين للأطعمة المعلبة.
