الخوخ فاكهة لذيذة بشكل لا يصدق. تعرف العديد من ربات البيوت أن هذه الفاكهة تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية في الموسم ، ومع ذلك ، هناك طرق لحصادها ، بفضل الخوخ قادر على الاحتفاظ بكمية كبيرة من الفيتامينات. يعتبر التجميد من الطرق الشائعة للحفاظ على الفاكهة في شكلها الأصلي.
كيفية تجميد الخوخ بشكل صحيح لفصل الشتاء
بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تجميد الخوخ إلا في حاوية محكمة الإغلاق ، على سبيل المثال ، في حاويات طعام خاصة أو أكياس تجميد. نظرًا لأن الخوخ فاكهة طرية بشكل لا يصدق ، فإن استخدام عبوات أخرى يمكن أن يؤدي إلى حقيقة أن الثمار ستصاب "بحروق الصقيع" وعند إذابة الثلج لن تبدو فاتحة للشهية.
لذلك ، إذا قررت تجميد الخوخ ، فاختر أولاً ثمارًا ناضجة وغير ملوثة واشطفها جيدًا بالماء البارد وجففها حتى لا توجد قطرات ماء عليها. قطّع الثمرة إلى نصفين ، ثم قم بإزالة البذور ، وقطّع النصفين إلى قطعتين أو ثلاث قطع أخرى. ضعي شرائح الخوخ في قدر مع الماء وعصير الليمون (لكل لتر من الماء - عصير نصف ليمونة) ، واتركيها لمدة دقيقتين ، ثم تخلصي من الفاكهة في مصفاة أو غربال واتركي الماء يجف تمامًا. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخطي هذه المرحلة ، ولكن في هذه الحالة سوف يصبح لون الخوخ داكنًا أثناء التجميد.
بعد ذلك ، ضع شرائح الخوخ في أكياس أو حاويات في أجزاء صغيرة (بقدر المنتج الذي تحتاجه لإعداد طبق واحد) ، ثم حرر الهواء من الحاويات واربطها بإحكام أو أغلقها. إذا قمت بتجميد الكثير من الفواكه والخضروات ، فتأكد من تسمية كل حاوية / كيس بملصق مع تاريخ تجميد الطعام ، سيسمح لك ذلك بتناول الطعام قبل نهاية العمر الافتراضي الموصى به (للخوخ ، هذا فترة تصل إلى ثمانية أشهر).
ضعي الفاكهة الملفوفة في الفريزر في طبقة واحدة واضبطي جهاز الطهي على أدنى درجة حرارة. بعد بضع ساعات ، سيتجمد الخوخ ويمكن تكديسه بشكل أكثر ضغطًا.
