عادة يتم خبز الكعك للاحتفالات المنزلية أو المناسبات الخاصة. لمفاجأة الضيوف ، تميل هذه الحلويات إلى الحصول على وصفات معقدة تحتوي على الكثير من المكونات. لكن في بعض الأحيان تريد تدليل أحبائك تمامًا مثل ذلك وإعداد كعكة لشرب الشاي مع عائلتك. لهذا الغرض ، وصفة الخبز البسيطة مناسبة ، والتي لا تستغرق الكثير من الوقت للطهي.
وصفة كعكة اللبن الرائب
هذه الكعكة محلية الصنع سهلة التحضير ولذيذة. من المؤكد أنه سيكون على ذوق أحبائهم ، وسوف يضفي إشراقة مثالية على شاي المساء أو غداء يوم الأحد ، إذا قام شخص ما فجأة بالصدفة للزيارة. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 200 غرام زبدة أو سمن ؛
- 3 صفار
- كوب واحد من السكر المحبب ؛
- 2 1/2 كوب دقيق قمح.
تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بطحن 3 صفار بيض مع حبيبات السكر حتى يصبح لونها أبيض. أضيفي الزبدة المخففة أو السمن مع الاستمرار في طحن المكونات. ثم نضيف 2 كوب دقيق ونخلط كل شيء. نضيف باقي الدقيق تدريجياً في ملعقة كبيرة ونعجن العجينة جيداً. يجب أن تكون ناعمة.
اصنعي كعكتين من العجين المحضر ، ودهن القالب المقاوم للحرارة بالسمن واعجن نصف العجين بالتساوي بيدك على طول قاع القالب. تُخبز القشرة في الفرن على نار متوسطة. عندما تحمر القشرة ، أخرجها من الفرن وانقلها إلى طبق. تُخبز القشرة الثانية من النصف المتبقي من العجين.
وصفة لملء كعكة اللبن الرائب
لعمل حشوة من اللبن الرائب لكعكة ، عليك أن تأخذ:
- 400 غرام من الجبن
- ¼ كوب من السكر المحبب ؛
- صفار واحد
- فانيلين
- 4 سناجب
- نصف كوب جوز مقشر ؛
- حفنة من الزبيب.
افرك الخثارة من خلال غربال أو مصفاة بثقوب صغيرة. اهرس صفار واحد مع حبيبات السكر. ضعي الجبن والفانيلين والزبيب المغسول والمجفف وحبات الجوز المفروم واخلطي كل شيء جيدًا. خفقت 4 صفار في رغوة باردة وامزجها بعناية مع كتلة الخثارة - حشوة الكعكة جاهزة.
ضع نصف أو أكثر بقليل من كتلة الخثارة المطبوخة على القشرة المبردة. غطيها بقشرة ثانية وأضيفي الحشوة المتبقية. نرش الكيكة بفتات البندق أو البسكويت المفروم في الأعلى.
يمكنك وضع حشوة الخثارة الكاملة بين الكعك ، وتزيين سطح الكيك بكريمة مُعدة خصيصًا ، والتي ستحتاج إليها:
- 1 بيضة؛
- 4-5 ملاعق صغيرة سكر محبب
- 30-50 جم من الزبدة ؛
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو.
افصل صفار البيض عن البروتين. في كوب طويل أو كوب ، افركي صفار البيض والسكر المحبب بحذر حتى يصبح لونه أبيض. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح طريًا. تُضاف الزبدة الطرية إلى مزيج الصفار ويُضاف مسحوق الكاكاو الذي يمكن استبداله بالفانيليا حسب الرغبة. قصف كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
اصنعي كورنيت من ورق سميك واستخدميه لتطبيق نقش كريمي على سطح الكعكة. اخفقي البروتين مع القليل من السكر في رغوة صلبة. استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل "كرات ثلج" صغيرة من رغوة البروتين ووزعيها على سطح الكيك. حول "كرات الثلج" اصنع نقشًا إضافيًا باستخدام الكريم.
