الوصفة اليونانية غير عادية ولكنها لذيذة. يُحشى البرقوق الأسود بالأرز المطهي مع لحم البطن والفلفل. النبيذ المضاف إلى الحشوة يعطي الطبق نكهة لا شك فيها.
انه ضروري
- - 40 مل من الزيت ؛
- - 180 غرام أرز ؛
- - 200 مل مرق دجاج ؛
- - 100 غرام فلفل حلو
- - 150 غ من بطن الخنزير ؛
- - 70 مل من النبيذ الأحمر شبه الحلو ؛
- - 6 برقوق أسود.
تعليمات
الخطوة 1
يقلى الأرز في مقلاة بزيت الزيتون. نقوم بذلك لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ، ولا ننسى التحريك بالملعقة. انقلي الأرز إلى قدر.
الخطوة 2
يُسكب المرق في الأرز ويُضاف الملح (حسب الرغبة) والفلفل الأسود (رشة). ينضج الأرز في المرق لمدة 15 دقيقة. يقلى الفلفل الحلو المفروم في مقلاة. اسكبيها فوق الأرز.
الخطوه 3
تقلى لحم الصدر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. عندما تتحول المكعبات إلى اللون البني ، ننقلها أيضًا إلى قدر مع الأرز.
الخطوة 4
يُضاف النبيذ إلى الأرز ويُطهى المزيج معًا حتى يتبخر السائل.
الخطوة الخامسة
قسّم البرقوق الأسود الكبير إلى نصفين ، ثم أزل البذور وأخرج القليل من اللب. أضيفي اللب إلى حشوة الأرز واخلطيهم. قم بحشو البرقوق بالحشوة بحيث ترتفع الشريحة من النصف.
