بويره هو شاي مخمر ومجفف بشكل خاص. غالبًا ما يتم بيعه في شكل قوالب مضغوطة ، ولكن في بعض الأحيان توجد أيضًا أنواع فضفاضة. يُعتقد أن هذا النوع من الشاي ينشط أكثر بكثير من القهوة وهو مفيد للصحة.
انه ضروري
- - إبريق شاي بسعة 100 مل ؛
- - 10 غرامات من الشاي الجاف ؛
- - الترمس
- - مصفاة.
تعليمات
الخطوة 1
لتحسين الرائحة والمذاق ، يتم غسل pu-erh ، الذي يباع على شكل قوالب ، وتبخيره قبل التخمير. افصل قطعة من 2 إلى 3 سنتيمترات مربعة عن القوالب. يقوم عشاق Pu-erh بهذا بسكين خاص ، ولكن يمكنك ببساطة قطع قطعة من فحم حجري ، ضع الشاي في إبريق شاي واملأه بالماء البارد. بعد خمس دقائق ، يمكن تصريف الماء. هذا يزيل بعض الغبار من أوراق الشاي ، قم بغلي ماء الشرب وصبه في الترمس. يمكن تخمير Pu-erh حتى خمس مرات ، لذلك من الأفضل أن يكون لديك ماء ساخن في متناول اليد للتخمير وليس تحويل الشاي إلى المطبخ والعودة إلى المطبخ ، صب الماء المغلي على الشاي وصفيه على الفور. ضع الشاي على البخار تحت الغطاء لمدة دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك عمل المشروب الأول.
الخطوة 2
لتحضير المشروب الأول ، اسكب مقدارًا من الماء الساخن فوق الشاي واسكبه في الكوب من خلال مصفاة بعد خمس ثوانٍ. في هذه الحالة ، من الضروري - إذا دخلت جزيئات الأوراق في الكوب ، فسيكون المشروب قويًا جدًا وربما يكون طعمه مرًا.يوصي الخبراء بنقع الشراب الثاني لمدة لا تزيد عن ثانيتين. يتم الكشف عن طعم ورائحة شاي بو-إيره الجيد فقط خلال عملية التخمير الثانية.في عملية التخمير الثالثة ، يمكنك زيادة وقت ضخ الشاي إلى عشر ثوانٍ. ومع ذلك ، استرشد بمشاعرك الخاصة. إذا بدا لك أن طعم المشروبات السابقة غير مشبع بشكل كافٍ ، فقم بزيادة وقت التسريب.
الخطوه 3
بعض محبي هذا الشاي لا يقومون بتخمير شاي pu-erh ، لكنهم يقومون بتخميره. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكن استخدام أوراق الشاي مرة واحدة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب هذه الطريقة بعض الخبرة مع pu-erh. لتحضير المشروب ، خذ إبريق شاي شفافًا مصنوعًا من زجاج مقاوم للحريق أو أي إناء يمكنك من خلاله مراقبة حالة تسخين المياه. صُب الماء في الغلاية وضعه على النار ، ثم اسكب pu-erh في الماء البارد لبضع دقائق ، ثم صفي الماء. عندما تظهر فقاعات صغيرة في قاع الغلاية ، اسكب بعض الماء خارجها. عندما يكون الماء صاخبًا قبل الغليان ، اسكب الماء مرة أخرى في الغلاية.
قم بتدوير الماء في إبريق الشاي في اتجاه عقارب الساعة باستخدام عصا واسكب الشاي المنقوع مسبقًا في هذا القمع. عندما تبدأ خيوط رقيقة من الفقاعات في الارتفاع من أسفل إبريق الشاي ، ارفع الشاي من على النار واتركه لمدة ثلاثين إلى ستين. ثواني. صب المشروب في أكواب من خلال مصفاة.
