لا يمكن الخلط بين طعم مربى الفاكهة السوداء وأي طعام شهي آخر - يتميز بطعمه القابض الخاص. يفضل العديد من الخبراء مسح توت روان (شوكيبيري) من لون الياقوت الغني الداكن مع السكر وعدم مزجه مع أي فواكه أخرى. ومع ذلك ، لا يحب الجميع المذاق الناجم عن الكمية الكبيرة من العفص. يمكنك مزج التوت البري مع الخوخ وعمل مربى حلو وحامض أصلي.
انه ضروري
-
- 300 غرام من البرقوق
- 500 غرام من chokeberry
- 1 كغم من السكر
- 2 ، 5 أكواب مرق روان.
تعليمات
الخطوة 1
لمربى التوت الأسود مع البرقوق ، التقط أكبر فواكه خنق التوت ومجموعة متنوعة من البرقوق مع حفرة قابلة للإزالة بسهولة. اشطف التوت جيدًا بالماء الجاري وجففه على منخل. قم بقطع كل حبة برقوق إلى نصفين على طول الأخدود الموجود على الفاكهة وقم بإزالة البذور. ثم وخز مع عود أسنان أو سيخ الطهي. إذا لم يتم ذلك ، سيستغرق البرقوق وقتًا أطول في الطهي ، وسيتم هضم الرماد الجبلي الأصغر.
الخطوة 2
يوصى بموازنة أرونيا بسرعة من أجل تطهير وتنعيم المواد الخام ، ولكن في نفس الوقت الحفاظ على الفيتامينات وخصائص طعم المنتج قدر الإمكان. اغمر الثمار في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم اترك السائل يصفى.
الخطوه 3
يضاف السكر المحبب إلى المرق المصفى بمعدل 800 جم مقابل 2.5 كوب من السائل ويقلب حتى تذوب البلورات الحلوة تمامًا. ثم أحضر المحلول ليغلي ، وتذكر أن تقلب باستمرار.
الخطوة 4
ينضج السائل الحلو على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، يجب ترشيحها من خلال قطعة من الفانيلا النظيفة والمكوية أو الشاش المطوية عدة مرات. دع الماء يغلي ويكون شراب المربى جاهزًا.
الخطوة الخامسة
حتى لا يغلي التوت البري والبرقوق ، ويحتفظان بخصائصهما المفيدة وفي نفس الوقت مشبعان جيدًا بالحلاوة ، استخدم طريقة الطهي المتعددة. ضعي 300 جرام من البرقوق و 500 جرام من خوخ التوت في شراب مغلي ، وأطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بلوح تقطيع خشبي نظيف ومنشفة.
الخطوة 6
اتركي الثمار منقوعة في السكر لمدة 10 ساعات ، ثم أضيفي كوبين آخرين من السكر الحبيبي إلى خليط التوت واغلي المربى مرة أخرى واتركيها بدون تسخين تحت الغطاء لمدة 8 ساعات.
الخطوة 7
الآن يمكن طهي المربى على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية. لا تنس إزالة الرغوة التي تبرز - إذا لم تقم بذلك ، فلن يتم تخزين الطعام الشهي لفترة طويلة.
الخطوة 8
في مربى التوت البري النهائي مع البرقوق ، يجب توزيع الثمار بالتساوي في الشراب ، ويجب أن يكون السائل الحلو نفسه لزجًا (لا ينتشر فوق الطبق).
الخطوة 9
قم بتعبئة الفراغ في برطمانات ساخنة وجافة ، وقم بتغطيتها بأغطية من الصفيح المسلوق وختمها بشكل فضفاض. سخني الماء في قدر كبير حتى 70 درجة مئوية وضعي وعاء به مربى بحيث يكون مستوى السائل 2-3 سم تحت العنق.
الخطوة 10
غطي الوعاء بغطاء وبسترة البرطمانات لمدة 10 دقائق عند 90 درجة مئوية. أخيرًا ، أغلق الحاوية بإحكام باستخدام مفتاح الإغلاق - سيبقى مربى chokeberry والصرف طازجًا طوال فصل الشتاء.
