اليقطين فريد من نوعه ، فهو يحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن والألياف والعناصر النزرة المختلفة المهمة للحياة. لذلك ، فإن القرار الصحيح هو طهي أطباق من هذه الخضار قدر الإمكان. يجعل اليقطين من الممكن تنويع النظام الغذائي ، لأنه لا يمكنك طهي أو طهي العصيدة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدامه في المخبوزات ومزيج الخضروات المختلفة.
فطيرة اليقطين
لتحضير حلوى اليقطين العطرية ، ستحتاج إلى:
- دقيق - 2 أكواب ؛
- البهارات المطحونة - ½ ملعقة شاي ؛
- سكر - كوب واحد ؛
- قرفة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة ؛
- قرنفل مطحون - ملعقة صغيرة.
- هريس اليقطين - 1 كوب ؛
- بيض - قطعتان ؛ - ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- المكسرات المفرومة (الفول السوداني) - كوب ؛
- الفواكه المجففة (الزبيب أو المشمش المجفف) - كوب ؛
- زيت نباتي - نصف كوب ؛
- مسحوق الخبز - 1 ، 5 ملاعق صغيرة ؛
- جوزة الطيب المطحونة - ملعقة صغيرة.
لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق ويُضاف مسحوق الخبز والملح وجميع التوابل المطحونة ، وتُمزج المكونات جيدًا.
يخفق البيض مع السكر والزيت النباتي بشكل منفصل ، يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض. يُضاف هريس اليقطين إلى كتلة البيض ، ويُمزج ويُمزج مع تركيبة الدقيق ، ويُضاف المكسرات المفرومة والفواكه المجففة ، ويُمزج العجين حتى يصبح ناعمًا.
تُسكب العجينة النهائية في مقلاة مافن بالزيت وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا. يجب ألا تزيد درجة حرارة كعكة اليقطين عن 180 درجة مئوية ، ووقت الخبز - ساعة واحدة. يتم إعطاء كمية المكونات في حصص 6.
"الشمس" - اللحوم الباردة مع اليقطين
يسير اليقطين جيدًا مع أي أطباق اللحوم ، فهو يكمل بنجاح ويجلب بعض الذوق مع طعمه الحلو اللذيذ. لتحضير اللحوم الباردة مع اليقطين ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- اليقطين - 1.5 كجم ؛
- لحم الخنزير - 300 جرام ؛
- لحم بقر - 300 جرام ؛
- دجاج (فيليه) - 200 جرام ؛
- جذر الزنجبيل - شريحتان ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- نبيذ أحمر جاف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ماء - كوب واحد ؛
- بصل أخضر - حفنة.
- الفلفل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
اشطف شرائح لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج وأزل الرقائق وقطعها إلى قطع صغيرة. نقطع القرع إلى نصفين ونحرره من البذور والألياف الداخلية ونقطع القشرة ونقطعها إلى مكعبات. إذا كانت الثمرة لا تزال طرية ، يمكن ترك القشرة عليها.
في مقلاة عميقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وقشري قطعة من الزنجبيل وقطعيها إلى شرائح رفيعة بواسطة قطاعة خضروات ، واقليها حتى تتكون قشرة طرية في الزيت الساخن ، ثم أضيفي اللحم المفروم ولحم البقر إلى المقلاة ، يقلب ، ثم يصب في النبيذ.
يُطهى اللحم على نار خفيفة حتى ينضج ، يُضاف مكعبات اليقطين إلى المقلاة ، ويُحرَّك ، ويُضاف كوبًا من الماء الدافئ ، ويُتبّل الطبق بصلصة الصويا والبازلاء ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويستمر في الغلي لمدة 6-7 دقائق. ثم قم بإزالة الغطاء واترك الطبق ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. يُزين طبق اللحم النهائي بالقرع بالأعشاب المفرومة ، ويُقدم ساخناً
