حساء البطاطس اللذيذ مع الحميض هو أول طبق رائع. بفضل مكوناته الخفيفة والكثير من الخضر ، يمكن تناوله ساخنًا أو باردًا.
انه ضروري
-
- لحم بقر - 300 جم ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- حميض - 250 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- بصل أخضر - 100 جم ؛
- حفنة من قرع
- بيضة - 6 قطع ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي مرق اللحم البقري. احرصي على غسل اللحم وتغطيته بالماء البارد وضعيه على نار عالية ، ولجعل المرق شفافًا ، قومي بإزالة الرغوة بالكامل. من الأفضل البدء في إزالته قبل أن يغلي. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من المرق. بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه واتركه يبرد.
الخطوة 2
أثناء طهي المرق ، قطعي البطاطس المقشرة إلى مكعبات والبصل والجزر إلى شرائح.
الخطوه 3
يوضع البصل المفروم والجزر في مقلاة مع الزيت النباتي الساخن ويقلى حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ويصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم توضع الخضار في طبق ، وتفصلها عن الزيت النباتي المتبقي. إذا كنت تريد حساءًا أقل دهونًا ، فلا تقليه. يمكنك ببساطة رمي الخضار النيئة المفرومة في المرق مع البطاطس.
الخطوة 4
قطع أوراق الحميض إلى 3-4 قطع. لجعل مذاق المرق أكثر تعكرًا ، يمكنك تقطيع السيقان جيدًا.
الخطوة الخامسة
بمجرد أن تنضج المرق ، أضيفي البطاطس واتركيها تغلي. ثم نضيف الخضار ذات اللون البني والملح ونضيف البهارات حسب الرغبة ونطهى حتى تنضج.
الخطوة 6
ثم تضاف أوراق الحميض والبقدونس المفروم والبصل الأخضر إلى الحساء ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 7
يُسلق القليل من البيض ، ويُترك ليبرد ، ويُقشر بلطف ويُقسم إلى نصفين. من الأفضل أن تكون هذه بيض محلي الصنع مع صفار مشرق للغاية.
الخطوة 8
يُسكب الحساء في أوعية ، ويُضاف قطع من اللحم البقري المسلوق ، والقشدة الحامضة ، ويُزين بنصفَي بيضة وريش بصل أخضر. يمكن تقديم حساء أخضر لذيذ على المائدة.
الخطوة 9
اختياريا ، أضف بعض جريش الدخن إلى حساء الحميض. يجب أن يتم ذلك أثناء طهي البطاطس والخضروات.
الخطوة 10
يجعل قلة المعكرونة والمرق الدهني من هذا الحساء طبقًا سهلاً. من الجيد تناوله باردًا بشكل خاص أثناء الطقس الحار جدًا.
