كعكات سوفليه دائما أكثر رقة من الكعك العادي. يتم تحضير طبقة المانجو العلوية من عصير المانجو ، وفي السوفليه تحتاج إلى إضافة جرة من أغذية الأطفال بنكهة المانجو - ستصبح طرية جدًا ومتجددة الهواء.
انه ضروري
- لثماني حصص
- للكيك:
- - 2 بيض
- - 1/2 كوب دقيق
- - 1/3 كوب سكر
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- سوفليه:
- - 1 كوب كريم
- - 150 غرام من السكر
- - 1 جرة من أغذية الأطفال المانجو ؛
- - 20 غرام من مسحوق الجيلاتين ؛
- - 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- لملء:
- - 350 مل من عصير المانجو ؛
- - 10 جرام جيلاتين.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير التعبئة. يذوب الجيلاتين في الماء ، ويُشعل العصير على النار ، ويُغلى المزيج ويُضاف الجيلاتين ويُحرّك. غطي النموذج بفيلم التشبث ، صب العصير مع الجيلاتين فيه ، ضعه في الفريزر.
الخطوة 2
تحضير القشرة. يخفق البيض مع السكر حتى يبيض ويضاف الدقيق والبيكنج باودر. هذه نسب قشرة رقيقة حوالي 1.5 سم توضع العجينة في شكل مدهون وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. اخبز في 180 درجة.
الخطوه 3
اصنع سوفليه. يُسكب الجيلاتين بالماء ويُترك جانباً. اخفقي بياض بيضتين مع قليل من الملح حتى تتشكل قمم ثابتة ، أضيفي 100 غرام من السكر للحصول على كتلة لامعة وكثيفة. تُخفق الكريمة مع السكر المتبقي حتى يتكاثف. ضعي طعام الأطفال على نار خفيفة ، أضيفي الجيلاتين وحركي حتى يذوب تمامًا. ثم يخلط الطعام مع الكريمة المخفوقة ويضاف بياض البيض المخفوق ويقلب.
الخطوة 4
أخرجي القالب المليء بالمانجو ، وضعي السوفليه فوقه ، وغطيه بالقشرة. ضعه في الثلاجة لبضع ساعات. غطي الكعكة بصفيحة ، اقلبها - ستكون الحشوة في الأعلى. قدمي كعكة المانجو الجاهزة مبردة. يمكنك تزيينها بالفراولة أو الشوكولاتة أو أي مكونات من اختيارك.
