كعكات سوفليه دائما أكثر ليونة من الكعك العادي. كعكة سوفليه "بيري" مصنوعة من البسكويت الطري و سوفليه التوت جيد التهوية ، والذي يذوب في فمك. بالفعل رائحة واحدة من الأطباق الشهية قادرة على جمع جميع أفراد الأسرة معًا على كوب من الشاي.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - 110 غرام من الكفير والسكر والدقيق.
- - 2 غرام فانيليا
- - 1 بيضة.
- سوفليه:
- - 400 غرام من السكر
- - 145 مل من عصير الكرز ؛
- - 120 غرام من العليق ؛
- - 55 غرام من جيلي التوت ؛
- - 50 مل من الماء المغلي.
- - 3 بياض بيض
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- - 1 1/5 ملعقة صغيرة أجار.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، لنصنع بسكويت. قسمي البيضة إلى بياض وصفار. يخفق الصفار مع ثلث السكر ويضاف إليه الكفير ويضاف الدقيق ويقلب. اخفقي البياض بشكل منفصل مع ثلثي السكر ، أضيفي الفانيليا إليهم.
الخطوة 2
غطي القالب بقطر 26 سم بالرق ، دهن بالزيت. ضعي العجينة النهائية ، اخبزي البسكويت لمدة نصف ساعة على 175 درجة. برّدي الكعكة الإسفنجية على رف سلك ، ثم قطّعيها من المنتصف بالطول.
الخطوه 3
صب الماء المغلي فوق جيلي التوت وحركه حتى يذوب لعمل شراب حلو. يخفق بياض البيض حتى يصل إلى ذروته مستقرة ، ويُسكب الشراب في تيار رقيق. اضرب لبضع دقائق أخرى. ينقع أجار أجار في عصير الكرز ، ويضاف عصير الليمون ، ويوضع على نار عالية ، ثم يغلي ، ويضاف السكر ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم نسكب هذا الخليط في بياض البيض المخفوق مع التحريك.
الخطوة 4
الآن لنبدأ في تجميع الكعكة. ضعي نصف كمية السوفليه على الطبقة الأولى من البسكويت ، وضعي التوت الأسود ، والباقي سوفليه في طبقة متساوية. غطي الجزء العلوي بقطعة بسكويت ثانية ، وهرسها قليلاً.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين كعكة التوت الجاهزة بالثلج ، والتي يسهل تحضيرها عن طريق إذابة الشوكولاتة البيضاء في الكريمة الثقيلة. يمكنك فقط رش مسحوق السكر. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة ، وبعدها يمكنك تقديمها.
