الخبز المصنوع منزليًا بدون دقيق هو معجنات لذيذة وصحية يمكن خبزها في الفرن خلال 20-30 دقيقة. يمكن استبدال دقيق القمح بأي نوع من الحبوب المطحونة تقريبًا.
الخبز التقليدي مصنوع من دقيق القمح أو الجاودار. ومع ذلك ، يمكن خبز الخبز ليس فقط من دقيق الحبوب ، ولكن أيضًا من النخالة أو السميد أو الأرز المفروم أو فريك الذرة. ستكون وصفات الخبز الخالية من الدقيق مفيدة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو يتبعون نظامًا غذائيًا يستبعد الأطعمة البروتينية من نظامهم الغذائي.
خبز النخالة
لا يمكن أن يكون خبز نخالة الشوفان صحيًا فحسب ، بل يكون أيضًا لذيذًا جدًا. النخالة غذاء منخفض السعرات الحرارية ، لذا يمكن تناولها حتى في الحمية الغذائية. يتم تحضير هذا الخبز من المكونات التالية: النخالة (ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة) ، بيضة واحدة ، الجبن أو الكفير (70-100 جرام) ، مسحوق الخبز (نصف ملعقة صغيرة) ، الملح حسب الرغبة. يجب طحن النخالة في مطحنة القهوة أو الخلاط ، ثم يتم خلط جميع المكونات جيدًا وصبها في طبق الخبز. يوضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-30 دقيقة.
خبز السميد
وصفة خبز السميد بسيطة للغاية. في وعاء ، يُمزج 200 جرام من السميد والبيض والخميرة سريعة المفعول والزيت النباتي (ثلاث ملاعق كبيرة) والسكر والملح حسب الرغبة. ثم نضيف كوب من الماء ونعجن العجينة. من الأفضل استخدام طبق خبز دائري بحيث يصبح الخبز على شكل تورتيلا. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع الإشراف على العملية. عندما يتحمّر الخبز ، يجب إزالته من الفرن.
خبز دقيق الذرة
لصنع خبز الذرة ، تحتاج إلى استخدام حبيبات الذرة المطحونة. إذا تم استخدام الحبوب الخشنة ، فيجب أولاً سكبها بالماء الدافئ والانتظار حتى تنتفخ. يمكنك أيضًا طحن الحبوب في مطحنة القهوة.
المكونات: حبيبات الذرة (200 جرام) ، الكفير أو الحليب (200 ملليلتر) ، الزبدة أو السمن (30 جرام) ، البيكنج بودر ، بيضة واحدة ، السكر والملح ، ملعقة صغيرة لكل منهما. يجب أن تكون العجينة رقيقة ، حيث ستبدأ حبيبات الذرة في امتصاص السائل والانتفاخ عند تسخينها. لذلك ، بعد خلط العجين ، يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو الماء. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
خبز الشوفان
يمكن خبز خبز الشوفان باستخدام الحبوب الفورية. للخبز ، تحتاج 250-300 جرام من الرقائق (اطحنها مسبقًا في مطحنة القهوة) ، الكفير (300 مليلتر) ، السمن أو السمن (ملعقتان كبيرتان) ، بيضة ، خميرة فورية أو مسحوق خبز ، ملح حسب الرغبة (لا أكثر من ملعقة صغيرة).
