لتحضير الموس ، تستخدم الفواكه والتوت الطازجة أو المجففة ، مهروس الفاكهة ، المربى أو المواد المحفوظة. عند الخفق أو استخدام الخلاط ، تكتسب الحساسية قوام رغوي دقيق. بالإضافة إلى حشوة الفاكهة ، يحتوي الموس على الجيلاتين أو السميد.
انه ضروري
-
- 250 جرام تفاح طازج
- 15 جم جيلاتين
- نصف كوب سكر حبيبي
- مغرفة
- قدر
- خفقت أو خلاط
- قوالب أو أطباق
- وعاء الخفق
- غربال ناعم
- 1 كوب توت بري
- 3 ملاعق كبيرة سميد
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- مدقة
- الشاش.
تعليمات
الخطوة 1
موس التفاح الطازج مع الجيلاتين.
نقع الجيلاتين في الماء المغلي البارد. اتركيه لتنتفخ لمدة 30 دقيقة. تصب في مغرفة ، على النار. مع التحريك المستمر ، قم بإذابة الجيلاتين تمامًا ، ولا تغلي.
الخطوة 2
قشر التفاح ، مقطّع إلى شرائح ، قم بإزالة البذور. صب الماء المغلي على التفاح واشعل النار فيه. يُطهى حتى يصبح طريًا. صفي العصير بحذر من خلال مصفاة في قدر. افرك ما تبقى من عصير التفاح من خلال غربال في وعاء آخر.
الخطوه 3
ضعي قدرًا مع العصير على النار ، أضيفي السكر المحبب ، واتركيه حتى الغليان. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين المذاب ، عصير التفاح المهروس ، يقلب المزيج الناتج ويتركه يبرد.
عندما تبرد الكتلة ، اضربها بمضرب أو خلاط ، صب في أوعية أو قوالب ، وضعها في الثلاجة.
الخطوة 4
موس التوت البري مع السميد.
اشطف وفرز التوت البري. اهرسها جيدًا بمدقة خشبية ، أضف القليل من الماء المغلي. اضغط على الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني. ضع العصير في الثلاجة. يُسكب ثفل التوت البري مع ثلاثة أكواب من الماء ويُغلى. سلالة من خلال منخل.
الخطوة الخامسة
على المرق الناتج ، قم بطهي عصيدة السميد السائلة. صب الحبوب تدريجيًا في المرق المغلي مع التحريك المستمر بملعقة. يُضاف السكر المحبب ويُحضر السميد حتى ينضج.
الخطوة 6
يُسكب عصير التوت البري من الثلاجة في عصيدة السميد النهائية. يخفق بمضرب أو خلاط حتى تزداد الكتلة في الحجم. تصب في الأوعية وتبرد.
