لطالما كان Borsch وسيظل أكثر الحساء الروسي المحبوب. هناك الآلاف من خيارات طهي البرش وكل طاهٍ لديه سره الخاص. بورش حساء يتطلب اهتمامًا خاصًا وبالطبع الحب ؛ لا يمكنك تحضيره على عجل. إذا كنت تريد إرضاء أحبائك بهذا الحساء ، فابدأ بمزاج جيد.
انه ضروري
- - 1 كغ من عظام ولب الخنزير
- - جزرة واحدة
- - بصلة واحدة
- - حبة بنجر صغيرة
- - 2 قطعة. فلفل حلو
- - 100 جرام ملفوف
- - 2 قطعة. بطاطا
- - 1 فص ثوم
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- - 150 جرام طماطم
- - ملح وفلفل حسب الرغبة
- - زيت نباتي
- - الخضر
- لتحضير الزلابية:
- -60 جرام مرق
- - 10 جرام زبدة
- - 50 جرام طحين
- - بيضة واحدة
- - ورق الغار
- - ملح فلفل
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي اللحم والعظام. يُرفع اللحم المطبوخ عن المرق ويُفصل عن العظم ويُقطع إلى قطع. اغمسها مرة أخرى في الحساء.
الخطوة 2
اغسل البصل والجزر وقشرهما وابشرهما. نقليهم بالزيت النباتي مع إضافة البنجر المبشور. ثم انزع البذور من الفليفلة واشطفها وقطّعها. أضف الفلفل إلى القلي.
الخطوه 3
أرسل ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والطماطم المقشرة إلى الخضار في المقلاة. ينضج لمدة 5-7 دقائق ثم يرفع عن النار.
الخطوة 4
اغمس المقلية الناتجة في البرش. أضف البطاطس المفرومة إلى الحساء. يقطع الكرنب ويضاف إلى الحساء ويطهى لمدة 7 دقائق ، وأخيرا ، يرش الحساء بالثوم المفروم.
الخطوة الخامسة
لعمل الزلابية ، أضيفي الزبدة إلى مرق أوراق الغار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أخرجي الورقة ونخل الطحين واتركيها على النار لمدة دقيقتين ثم أزيليها. نضيف البيض والملح والفلفل ونعجن العجينة. شكلي الزلابية بملعقة واغليها لمدة 10 دقائق في ماء مغلي.
