هذا طبق مشهور إلى حد ما يتم تحضيره في كل منزل وفي كل شقة. تشتهر Borsch بفيتامينها وجودتها المرضية ، فضلاً عن مجموعة متنوعة من الوصفات.
انه ضروري
- - 1 كجم من اللحوم (لحم البقر ، لحم الخنزير - اللب أو العظام) ؛
- - 0.5 كجم من البطاطس ؛
- - 300 غرام من الملفوف الطازج
- - 200 غرام بصل
- - 400 غرام من البنجر.
- - 2-3 أوراق غار.
- - 200 غرام من الجزر ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم؛
- - 2-3 فصوص من الثوم
- - 1 ملعقة صغيرة الخل 6٪؛
- - فلفل؛
- - ملح؛
- - زيت نباتي؛
- - الخضر حسب الرغبة.
- الطبخ في قدر 4 لتر.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ قدرًا ونغطي اللحم بالماء ونضعه على الموقد ويطهى لمدة ساعة ونصف. أخرجيها وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم ، أضيفيها إلى المرق.
الخطوة 2
قشر الجزر والبصل والبنجر والبطاطا واشطفها. نبشر الجزر (مبشرة متوسطة) ، يقطع البصل ويقطع الملفوف إلى شرائح. يقلى البنجر المفروم على شكل شرائح. نأخذ معجون الطماطم ، ونخفف قليلاً بالماء ونضيف الخل ونضيفه ونتركه على نار هادئة لمدة سبع دقائق.
الخطوه 3
ثم يقلى البصل مع إضافة الجزر. تُسكب البطاطس المقطعة في المرق المغلي وتتبل بالملح. ثم ، عندما يغلي المرق ، نضع الملفوف ويطهى لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. يضاف البصل والجزر وورق الغار والفلفل والملح حسب الرغبة.
الخطوة 4
قشر الثوم ، اشطفه إذا لزم الأمر ، اعصره بضغطة بالثوم. في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المحضر إلى البرش.
الخطوة الخامسة
أخرج قدر البرش من الموقد حتى ينقع لمدة عشرين دقيقة. يُسكب البرش المطبوخ في أطباق ويُضاف القشدة الحامضة (اختياريًا) ويُضاف الأعشاب حسب الرغبة.
