يعد البورشت أحد أشهر أطباق المطبخ السلافي الشرقي. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. دعونا نجهز برش لذيذ وفاتح للشهية بالفاصوليا.
انه ضروري
- - بطاطس - 6 قطع ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - بنجر - 1 قطعة ؛
- - فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- - ملفوف - 300 جم ؛
- - فاصوليا - 120 جم ؛
- - ثوم - 2 فصوص ؛
- - معجون الطماطم - 75 مل ؛
- - زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - عظام لحم الخنزير - 300 جم ؛
- - ورق الغار - 2 قطعة ؛
- - الملح والأعشاب والتوابل - حسب الرغبة ؛
- - ماء - 3 لترات.
تعليمات
الخطوة 1
عملية طهي البرش طويلة جدًا ، فلنحاول توفير الوقت. نأخذ عظام الخنزير ونخرج اللحم منها ونضعها في طبق. اطبخ المرق من هذه العظام.
الخطوة 2
أفضل طريقة لنقع الفاصوليا طوال الليل هي ملئها بماء بدرجة حرارة الغرفة وتركها طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبوب جيدًا.
الخطوه 3
الآن أنت بحاجة لقلي البرش. القلي المطبوخ بشكل صحيح هو ضمان لطبق لذيذ. قشر الجزر والبنجر والثوم والبصل ، اقطع هذه الخضار إلى مكعبات أو أي شكل آخر ، اقطع الثوم على التوالي. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع البنجر ثم البصل والثوم والجزر والفلفل ، ويُقلى حتى ينضج ، ثم توضع ملعقتان كبيرتان من الدقيق ويقلى. أنت الآن بحاجة إلى إضافة معجون الطماطم أو الطماطم. خفف معجون الطماطم بالماء المغلي ، ثم اسكبه في المقلاة. نخلط محتويات المقلاة جيداً ، ونغطي الوعاء بغطاء ونتركه على نار هادئة ولا تنسى التقليب
الخطوة 4
في غضون ذلك ، قم بطهي الفول. لكي تنضج الفاصوليا بشكل أسرع ، يمكنك القيام بما يلي: انتظر حتى يغلي الماء في قدر مع الفاصوليا ، ثم صفي القليل من السائل ، واسكب كمية صغيرة من الماء البارد ، وانتظر حتى يغلي ، ثم مرة أخرى يطير فوق الماء.
الخطوة الخامسة
ضع المرق على النار. قشر البطاطس واغسلها واقطعها وضعيها في المرق.
الخطوة 6
العودة إلى القلي وتتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يجب أن يكون لديك صلصة طماطم سميكة ولذيذة.
الخطوة 7
عندما تصبح البطاطس جاهزة تمامًا ، أضف الفاصوليا واقليها ، انتظر حتى يغلي البرش المستقبلي. في هذا الوقت ، نقطع الملفوف ونضعه في البرش المغلي ونتركه يغلي ونضيف الأعشاب واللحوم المطبوخة مسبقًا. أضف الملح والفلفل وأوراق الغار حسب الرغبة.
الخطوة 8
اترك البرش الجاهز لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك سكبه في أطباق وتقديمه. يعتقد الكثير من الناس أن طعم البرش سيكون أفضل بكثير في اليوم الثاني.
