يمكنك شراء الكاتشب من المتجر ، أو لا يمكنك الطهي في المنزل فحسب ، بل يمكنك أيضًا تخزين الصلصة المفضلة لديك لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، ستكون متأكدًا من طبيعة المنتج.
انه ضروري
- - طماطم - 5 كجم.
- - سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- - قرنفل (بهار) - 4 براعم
- - الخضر - 2 عناقيد
- - كزبرة - 15 حبة بازلاء
- - فلفل أسود (بازلاء) - 30 قطعة.
- - ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- - خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
تعليمات
الخطوة 1
اختر الطماطم الناضجة للصلصة ، واغسلها بتغيير الماء عدة مرات. قطّعي الطماطم إلى قطع ، ثم مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم ، واضبطي الكتلة الناتجة على الغليان على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. تأكد من أن الخليط لا يحترق. يقلب من حين لآخر بملعقة خشبية. يمكنك فعل غير ذلك: اغلي شرائح الطماطم لمدة عشرين دقيقة ، ثم افركي الكتلة الناتجة من خلال غربال ثم غليها حتى تصبح سميكة.
الخطوة 2
أضعاف في الشاش: الفلفل والكزبرة والقرنفل والأعشاب. اربط الأطراف لتشكيل الحقيبة. أضف الملح والسكر والخل والتوابل في القماش القطني إلى كتلة الطماطم. ينضج لمدة عشر دقائق أخرى على نار خفيفة. أزل التوابل من الكاتشب.
الخطوه 3
اغسلي البرطمانات المحضرة ، سخنيها في الفرن أو بالبخار. إذا كنت تستخدم فرنًا ، فأنت بحاجة إلى وضع البرطمانات فقط في فرن بارد ، وتحتاج إلى تسخينها على درجة حرارة منخفضة. إذا ارتفعت درجة حرارتها ، فقد ينفجر الزجاج عند سكب الكاتشب. بعد غلق الجرار أو زجاجات الكاتشب ، غطيها ببطانية دافئة ، اتركها لتبرد يمكنك تخزينه في الثلاجة أو القبو أو في شرفة باردة.
