لحفظ زيت الزبدة لفترة طويلة ، يمكن تجفيفها أو تخليلها أو وضعها في الفريزر للتخزين. تتم هذه العمليات وفقًا لتقنية معينة ، ثم يتم الحفاظ على الفطر المعالج تمامًا.
انه ضروري
- لتخليل الزبدة:
- - 3 بازلاء البهارات و 5 فلفل أسود ؛
- - قرنفل واحد ؛
- - 2 أوراق غار.
- - مظلة واحدة من الشبت.
- - 500 مل من الماء للتتبيل ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر
- - 1.5 كجم من الزبدة المسلوقة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة غير مكتملة 70٪ خل ؛
- - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ملح.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لجمع الكثير من الزبدة ، فقم بتجميد جزء من محصول الفطر. للقيام بذلك ، قم بإزالة الفيلم العلوي من القبعات. ثم - اغسل الفطر في ماءين إضافيين.
الخطوة 2
المرحلة التالية هي الغليان. ضع الفطر في قدر من الماء المغلي. قم بإزالة الرغوة من السطح عدة مرات. بعد 25 دقيقة من الغليان ، أطفئي النار وتخلصي من محتويات المقلاة في مصفاة.
الخطوه 3
عندما يتم تصريف السائل ، ضع الزبدة في أكياس طعام بلاستيكية منفصلة وضعها في الفريزر. في الشتاء ، أحضر كيسًا واحدًا ، واصنع الحساء أو السلطة من محتوياته ، أو اقلي الفطر في مقلاة.
الخطوة 4
يحفظ البوليتوس المقلي جيدًا في الفريزر. قم بإعدادها كما هو موضح أعلاه ، ولكن لا تغليها ، ولكن قم بقليها على الفور في زيت عباد الشمس المكرر. رتبيها في أكياس وضعيها في الفريزر.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجفيف البوليطس. للقيام بذلك ، لا تغسلهم ، ولكن قطع جزء من الساق إذا كان هناك تراب عليها. قم بإزالة الفيلم عن الغطاء وكشط الحطام والأوساخ من الفطر. خذ إبرة بخيط حريري وقم بربط بعض الفطر عليها.
الخطوة 6
علق كل شيء في مكان دافئ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. عندما يجف الفطر تمامًا ، ضعه في كيس ورقي. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى نقع المنتج الجاف في الماء ، وشطفه وإضافته إلى الحساء ، وتحميصه.
الخطوة 7
يمكن لعشاق الفطر المعلب مخلل الزبدة. قشر واشطف الفطر جيداً ، ضعه في ماء ساخن واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم ارميه في مصفاة.
الخطوة 8
في قدر آخر ، يُغلى الماء مع البهارات ويُضاف الزبدة المسلوقة ويُغلى لمدة 15 دقيقة. أضيفي الخل وأطفئي النار.
الخطوة 9
ضع هدايا الغابة المسلوقة في برطمانات معقمة باستخدام ملعقة مشقوقة. نشمر الحاوية بغطاء.
الخطوة 10
ضع الملابس على الطاولة والصحف عليها. اقلب العلب على الورق ، لف كل واحدة بداخلها بإحكام ، ثم قم بتدفئتها ببطانية. عندما تبرد المحتويات ، ضع الطعام المعلب في مكان بارد.
الخطوة 11
إذا كنت تريد تخزين الزبدة حتى اليوم التالي فقط ، فقم بتنظيفها وشطفها ووضعها في الماء المحمض بعصير الليمون في هذا الشكل ، سوف يرقدون في الثلاجة من المساء حتى الصباح.
