يشيع استخدام بيض الدجاج في الطهي. لذلك ، يوجد دائمًا في ثلاجة كل ربة منزل كمية صغيرة من بيض الدجاج. حتى لا تتدهور ، يجب تخزين المنتج وفقًا لـ GOST.
لكي لا تكون مخطئًا في العمر الافتراضي للبيض ، يجب أن تفكر جيدًا في العلامات الموضوعة على سطح القشرة. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من أن البيض ليس فاسدًا أو فاسدًا في الثلاجة.
كم لتخزين بيض الدجاج؟
وفقًا لـ GOST ، يتم تقسيم جميع بيض الدجاج المعروض للبيع إلى 3 فئات: غذائي ، وطاولة طازجة ومبردة. لا يتجاوز العمر التخزيني للبيض الغذائي 7 أيام من تاريخ وضعه. مدة صلاحية بيض المائدة الطازج أطول بكثير - تصل إلى 30 يومًا. يمكنك تخزين بيض الدجاج المبرد لفترة أطول.
هناك أيضًا ظروف مثالية لتخزين البيض في المنزل. نظرًا لأنك تحتاج إلى تخزين بيض الدجاج في الثلاجة ، فيجب تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. البيض المسلوق ، غير المقشر من القشرة ، لا يمكن أن يظل أكثر من 4 أيام ، والبروتينات الموضوعة في وعاء مغلق بإحكام يمكن أن تظل صالحة للاستخدام لمدة يومين. يمكن أن يؤدي التخزين المطول إلى تلوث البيض بالميكروبات المسببة للأمراض التي تسبب التسمم الغذائي.
كيفية تخزين بيض الدجاج في وجود فناء خلفي فردي
في المنزل ، يوصى بوضع البيض الطازج في غرفة جافة وباردة بدرجة كافية. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة مئوية. نظام درجة الحرارة الأمثل هو 0-10 درجة مئوية. يجب ألا تزيد رطوبة الغرفة عن 85٪.
قد تكون مدة صلاحية بيض الدجاج في مثل هذه الظروف 2-3 أسابيع. غالبًا ما يتم تخزين البيض في محلول ملحي. يخفف 20 جرام من ملح الطعام في لتر من الماء ويصب البيض في وعاء عميق.
يمكنك إطالة العمر الافتراضي إذا قمت بدهن قشر البيض بالزيت النباتي أو دهن الخنزير. يتم بعد ذلك وضع البيض في صندوق مملوء بنشارة الخشب أو النشارة أو الرمل أو الخث أو الشوفان أو الملح. يجب وضع البيض بحيث يكون الرأس الحاد لأسفل. بعد وضع البيض ، يُغطى الصندوق بالخيش. وبالتالي ، يتم زيادة العمر الافتراضي للمنتج إلى 2-3 أشهر.
يمكن تخزين البيض لمدة تصل إلى عام إذا تم وضعه في ملاط الجير. أولاً ، يتم وضع البيض مع نهاية حادة لأسفل في طبق من الطين ، ثم يتم سكبه بمحلول من الجير المطفأ. يجب أن يغطي المحلول كل البيض بإصبع واحد. درجة الحرارة الداخلية - 0-10 درجة. نادرًا ما تستخدم هذه الطريقة ، لأن البيض لا يكتسب طعمًا ممتعًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتين الخاص بهم يكاد يكون غير جلد.
