تعتبر تركيا مصدرًا ممتازًا للبروتين ، ويمكن أن يوفر متوسط حصة هذه الدواجن 60٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات. من المفيد للمرأة أن تأكل الديك الرومي ، لأن هذا اللحم يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية (100 جرام - 60 سعرة حرارية) وتقريباً لا يحتوي على دهون. يزيد لحم الديك الرومي من إنتاج هرمون المزاج الجيد - السيروتونين ، لذلك يمكن تسميته بطائر السعادة. هناك الكثير من الوصفات لطهي الديك الرومي ، جرب على سبيل المثال طبخه بالأرز.
انه ضروري
-
- 1 ديك رومي متوسط
- 1 كوب أرز طويل الحبة
- 1/2 كوب زبيب منزوع النواة
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة زبدة؛
- 1-2 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 بقدونس
- 1 كرفس
- 3-4 أوراق غار
- 6 بازلاء فلفل أسود.
تعليمات
الخطوة 1
Singe the الديك الرومي ، وقطع الأجنحة إلى الرابط الأول. اغسل الذبيحة من الداخل والخارج ، ثم جففها قليلاً.
الخطوة 2
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ، ويُرمى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. ذوب الزبدة. اغسل الزبيب بالماء الدافئ واتركه حتى يجف.
الخطوه 3
توضع الزبدة المذابة والزبيب والبيض النيئ في الأرز والملح ويقلب. افركي الديك الرومي من الداخل والخارج بالملح والزنجبيل.
الخطوة 4
نحشى الديك الرومي بالأرز ونخيطه. خذ قدرًا أو قدرًا ، ادهن الجزء السفلي بالزبدة. اغسل الجزر والبصل والبقدونس والكرفس وقشره واقطعه جيدًا.
الخطوة الخامسة
ضع الديك الرومي مرة أخرى في وعاء ، وأضف الخضار والبهارات ، واسكب الماء المغلي ، وأغلق الغطاء وضعيه على نار خفيفة. ينضج الطائر لمدة ساعة ونصف من لحظة غليان الماء. افتح الغطاء وضع طبق الديك الرومي في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني.
الخطوة 6
يُرفع الديك الرومي عن النار ويُبرّد قليلاً ثم يُزيل الخيوط ويُوضع على طبق التقديم. قم بتغطيتها بإحكام بورق الألومنيوم واتركها لمدة نصف ساعة قبل التقطيع. سيجعل ذلك اللحم أكثر كثافة وأسهل في التقطيع.
الخطوة 7
قطع جثة الديك الرومي النهائي بهذه الطريقة. اقطع الساقين أولاً. للقيام بذلك ، قم بإلصاق شوكة تقطيع في أي نصف من الثدي من الأعلى وقطع الجلد بين الساق والثدي. أثناء الإمساك بالجثة ، حرك ساق الطائر إلى الجانب واقطع منطقة الفخذ.
الخطوة 8
قطع الساق إلى النصف. افصل الجزء السفلي من الساق عن الفخذ مع توجيه عظم الساق للأعلى. كرر مع الساق الأخرى. اقطع اللحم عن ساقك ، وأمسك العود من العظم. تقليم اللحم من الفخذين بنفس الطريقة. ثم قطع الأجنحة.
الخطوة 9
امسك جانب الديك الرومي بشوكة تقطيع وقطع شريحة رقيقة من اللحم بشكل مائل بدءًا من الرقبة وأخذ بعض الحشوة. أمسك القطعة المقطوعة بين شوكة وسكين لمنعها من الانهيار. جزار الذبيحة كاملة ، صب الصلصة المتبقية من الطبخ على الديك الرومي وأضف إليها الأعشاب الطازجة.
