Entrecote هو لحم البقر الوربي المقلي في مقلاة. طبق اللحم هذا لذيذ للغاية ومرضي للغاية ، كما أنه سهل التحضير.
كيفية صنع إنتركوت لحم البقر
مكونات:
مقبلات لحم البقر
ملح؛
زيت عباد الشمس.
تحضير:
تحتاج أولاً إلى غسل الانتركوتس جيدًا. ثم ، على سطحها ، لا ينبغي إجراء التخفيضات عميقة جدًا.
يجب أن يكون اللحم مملحًا بكثرة ، مع محاولة إدخال المزيد من الملح إلى القطع. بعد ذلك ، يجب طي الانتركوت في وعاء عميق ، وفوقه يتم تغطيته بغطاء ، يجب أن يكون حجمه أصغر من الحاوية نفسها. ضع القمع في الأعلى ملفوفًا في كيس بلاستيكي.
يمكن تخزين هذه اللحوم في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة لعدة أيام. على الأقل تحتاج إلى الانتظار 5 ساعات حتى يتم تمليح إنتركوتس تمامًا. إذا لزم الأمر ، قبل إرسال اللحم إلى المقلاة ، جففه باستخدام المناديل أو المناشف الورقية.
ضعي مقلاة على النار وأضيفي كمية قليلة من زيت عباد الشمس. توضع Entrecotes للقلي فقط بعد أن يكون الزيت ساخنًا جدًا.
أولاً ، يجب أن يُقلى اللحم لمدة دقيقتين على جانب واحد ، ثم من الجانب الآخر ، بينما لا يجب تغطية المقلاة. بعد الوجبة الرئيسية ، غطيها بغطاء ودعيها إلى حالة الاستعداد التام على نار خفيفة. في هذه الحالة ، يجب تسليمها من وقت لآخر.
بعد أن يُقلى اللحم ، يجب إزالته من المقلاة ووضعه على مناديل للسماح بالزيت الزائد بالزيت.
قدمي هذا الطبق ساخناً. محلول ملحي أو فلفل حار مثالي كتوابل. سيكون أيضًا ممتازًا إذا قمت بإعداد معكرونة الدخن للمقبلات.
كثير من الخلط بين كلمة "لحم البقر". بعد كل شيء ، يسمى لحم الخنزير لحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج - الدجاج. فلماذا يسمى لحم البقر لحم البقر؟ نشأت الإجابة من وقت وجود روسيا وتم التقاطها في قواميس اشتقاقية. أصل أصل كلمة "
يعتقد العديد من ربات البيوت عن طريق الخطأ أن الطهاة المحترفين فقط في المطعم يمكنهم طهي لانجيت حقيقي. لكن هذا ليس كذلك - فالجبيرة الكلاسيكية ستعمل في المنزل ، من المهم فقط تنفيذ جميع مراحل الطهي بشكل صحيح. أواني القلي الحديثة ذات الطلاء المقاوم للالتصاق ليست مناسبة لإعداد لانجيت كلاسيكي - فأنت بحاجة إلى مقلاة عادية من الحديد الزهر ، حيث يتم طهي الطبق مع إضافة الزيت النباتي الإلزامي
يعتبر لسان البقر طعامًا شهيًا بحد ذاته ، ولكنه يمكن أن يكون أيضًا مكونًا رئيسيًا في الأطباق المعقدة. تحضير السلطات معه وفق وصفات خاصة مع احترام المنتج الرائع. ستؤكد المكونات الإضافية على مذاقها الغني وتضيف ملاحظات حارة إلى النكهة العامة للطعام
Tartare هو طبق تقليدي من المقاطعات الشمالية من فرنسا. وهي مصنوعة من لحم البقر الطازج وتقدم نيئة. أفضل نوع من اللحوم لهذا الطبق هو لحم بقري تندرلوين على البخار. انه ضروري 500 غرام من لحم البقر 2 صفار 8 قطع مخلل خيار. 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر
