يعتقد العديد من ربات البيوت عن طريق الخطأ أن الطهاة المحترفين فقط في المطعم يمكنهم طهي لانجيت حقيقي. لكن هذا ليس كذلك - فالجبيرة الكلاسيكية ستعمل في المنزل ، من المهم فقط تنفيذ جميع مراحل الطهي بشكل صحيح.
أواني القلي الحديثة ذات الطلاء المقاوم للالتصاق ليست مناسبة لإعداد لانجيت كلاسيكي - فأنت بحاجة إلى مقلاة عادية من الحديد الزهر ، حيث يتم طهي الطبق مع إضافة الزيت النباتي الإلزامي.
عند تحضير langet ، يجب عليك اختيار اللحم بعناية. لا يصلح لحم البقر إلا إذا كنت تعرف كيفية طهيه بحيث يصبح طريًا ومثيرًا للعصير. أفضل من ذلك ، يتم الحصول على الطبق من لحم العجل على البخار. اختر لحم المتن بدون عظام أو أوتار لصنع الوبر.
ما تحتاجه لعمل langet
تحضير المنتجات: رطل من لحم بقري تندرلوين ، 250 جرامًا من الفطر الطازج ، بصلة واحدة أو اثنتين. يمكنك إضافة طماطم طازجة - 3-4 قطع. ستحتاج أيضًا إلى زيت نباتي وزبدة وسكر وملح وتوابل وتوابل حسب الرغبة.
لصنع لانجيت كلاسيكي جيد ، فإن اللحوم المجمدة ليست جيدة - فقط مبردة أو طازجة. اشطف اللحم تحت الماء الجاري وقطع الأغشية والأوردة. جففيها بمناشف ورقية إذا لزم الأمر ، مقطعة إلى شرائح أرق - اقطعيها عبر الحبوب. تغلب على الشرائط بمطرقة - تحصل على مثل الألسنة.
كيف لطهي لانجيت
ملح وفلفل ألسنة اللحم ، صر بالأعشاب. سخني مقلاة واسكبي الزيت عليها. ضع الشرائط في زيت ساخن على مسافة من بعضها البعض. اقليها على نار عالية ، بدون غطاء - اقلي جانب واحد أولاً ، ثم الجانب الآخر. بعد التحمير ، يُرفع اللحم عن النار ويُترك جانباً.
يمكنك استخدام أي فطر - تحتاج أولاً إلى غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى أطباق. يقلى الفطر في مقلاة منفصلة ، في الزبدة ، يرش بالسكر الحبيبي. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى مع الفطر. تُضاف الطماطم الطازجة وتُغسل وتُقطّع إلى قطع صغيرة. اقلي كل شيء لمدة خمس دقائق.
الآن بعد أن تم تحضير جميع المكونات ، أضف القليل من الماء المغلي إلى المقلاة مع الفطر والبصل ، أضف الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل والبهارات ، امزج كل شيء. أضيفي الجبائر المحمصة ، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
رتب الجبائر المحضرة على ألواح مقسمة. قدميها ساخنة مع مزيج مقلي من البصل والفطر والطماطم. كطبق جانبي ، فإن سلطة الخضار الطازجة والأرز المسلوق والبطاطا المهروسة مناسبة. يمكن تقديم لانجيت مع إضافة صلصة الطماطم ، على سبيل المثال. يعتبر كأس من النبيذ الأحمر الجاف أمرًا ضروريًا لهذا الطبق.
