حلقات البصل المقلية هي مقبلات رائعة أو طبق جانبي للحوم المشوية. قبل وضع البصل في الزيت ، اغمسها في الخليط - اعتمادًا على تركيبة العجين ، سيختلف مذاق الطبق.
البصل في عجينة البيرة
جرب حلقات البصل اللذيذة في خليط مصنوع من البيرة الخفيفة. تبين أن العجينة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة جيدة التهوية وخفيفة جدًا ، ولها رائحة خبز لطيفة.
سوف تحتاج:
- 4 بصل كبير
- 0.5 أكواب من البيرة الخفيفة ؛
- 2 بيض
- 0.5 كوب من دقيق القمح
- ملح؛
- زيت نباتي للقلي.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات مرتبة. صب بعض الدقيق في وعاء ولف البصل فيه. افصل الصفار واطحنه مع الملح والبيرة والطحين المتبقي. اخفقي بياض البيض في رغوة قوية وأضيفي أجزاء منه إلى الدقيق مع التحريك برفق.
سخني الزيت النباتي غير المعطر في مقلاة عميقة. تحقق من نضجها عن طريق رمي قطعة خبز في المقلاة. إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة ، فإن الدهون العميقة جاهزة. اغمس حلقات البصل في الخليط واحدة تلو الأخرى حتى يتم توزيع العجين بالتساوي ، اترك البصل يصفى ، ثم ضع البصل في دهون عميقة. عندما تتحول الحلقات إلى اللون البني ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة وضعها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة.
حلقات البصل لذيذة مع صلصة بيضاء حارة أو صلصة طماطم.
حلقات البصل مع بذور السمسم
حلقات البصل في عجينة مقرمشة ، مع رش بذور السمسم ، تتميز بطعمها الأصلي وقوامها اللطيف. يمكن تقديم المقبلات ساخنة أو باردة.
سوف تحتاج:
- 2 بصل كبير
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة ؛
- 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم الأبيض ؛
- 0.5 كوب ماء
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
- زيت نباتي للقلي.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الأعشاب المفرومة مثل الريحان أو إكليل الجبل أو الكرفس إلى رش البصل.
في وعاء عميق ، يُمزج دقيق الذرة والقمح مع الملح والفلفل الأسود المطحون. يُسكب الماء المغلي البارد في أجزاء ، ويفرك العجين جيدًا. اتركه لمدة 10 دقائق. يُسخن الزيت النباتي المكرر في مقلاة عميقة.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. في وعاء منفصل ، اخلطي فتات الخبز وبذور السمسم. باستخدام شوكتين ، خذ حلقات البصل واحدة تلو الأخرى ، واغمسها في الخليط ، ثم انقلها إلى طبق به رشات. نقلب حلقات البصل ونغطيها بخليط قشرة السمسم من جميع الجهات.
نضع حلقات البصل المحضرة في الزيت الساخن. تحتاج إلى قلي البصل لمدة 2-3 دقائق ، حتى تتشكل قشرة ذهبية. انقل الوجبة الخفيفة النهائية إلى طبق مغطى بمناشف ورقية.
