لا يمكن طهي الإسكالوب لفترة طويلة ، مثل جميع المأكولات البحرية الأخرى ، وإلا فإنها ستصبح قاسية جدًا. كلما قلّت الإسكالوب ، كان ذلك أفضل. الأسقلوب المقلي سهل التحضير ؛ قبل القلي ، يحتاج فقط إلى النقع في خليط من الفلفل الحار والنبيذ والسكر والثوم.
انه ضروري
- لأربع حصص:
- - 12 اسقلوب
- - 5 فصوص من الثوم
- - 3 فلفل حار
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، شيري جاف ؛
- - 1 ملعقة صغيرة سكر.
تعليمات
الخطوة 1
يقطع الثوم بسكين حاد ويخلط مع النبيذ والسكر. يُقشر الفلفل الحار ويُقطع ناعماً ويُضاف إلى الثوم. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
الخطوة 2
أضف ملعقتين كبيرتين إلى خليط العطر. ملاعق كبيرة من الزبدة والاسكالوب ، اخلطيهم برفق واتركيهم منقوعين في درجة حرارة الغرفة ، يكفي 30 دقيقة ، ويمكن ترك المحار في الثلاجة لعدة ساعات.
الخطوه 3
استخدم الآن ملعقة مشقوقة لإزالة الإسكالوب من التتبيلة. لا تتسرع في سكب ماء مالح - ما زلت بحاجة إليه.
الخطوة 4
نأخذ مقلاة غير لاصقة وسخني بعض زيت الزيتون عليها.
الخطوة الخامسة
يحرق الإسكالوب على كل جانب لمدة دقيقة واحدة. يُرفع الإسكالوب من المقلاة ويُسكب التتبيلة فيه ويُغلى لمدة 3 دقائق.
الخطوة 6
يُسكب الإسكالوب المقلي مع الصلصة العطرية التي يتم الحصول عليها من التتبيلة.
