كعكة مالاكوف هي طبق مطبخ فرنسي. اتضح أنها لذيذة وطرية بشكل لا يصدق. منقوع في شراب والقشدة الأكثر حساسية. من المستحيل أن تمزق نفسك من تناول مثل هذه الأطعمة الشهية.
انه ضروري
- - 7 بيضات
- - 100 جرام طحين
- - 20 جرام نشاء
- - 150 جرام سكر حبيبي
- - 100 جرام شوكولاتة داكنة
- - 35 جرام زبدة
- - 3 جرام فانيليا
- - قشر الليمون
- - 1 ، 5 م. ل. عصير ليمون
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. حلويات
- - 50 جرام شراب الروم
- - 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- - 40 غ من الخمور
- - 750 مل كريمة
- - 200 جرام سكر بودرة
- - 10 جرام جيلاتين
- - 200 غ من كوكيز سافوياردي
- - 100 مل ماء
- -قليل من الملح
تعليمات
الخطوة 1
اصنع كعكة إسفنجية بالشوكولاتة. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر. تذوب 50 جرام من الشوكولاتة. افصل الصفار عن البيض. اخفقي الزبدة بمخفقة وأضيفي 65 جم من السكر الحبيبي وقشر الليمون وصفار البيض. ثم نضيف خليط الشوكولاتة والطحين ونخلط كل شيء جيدا
الخطوة 2
اخفقي بياض البيض مع 0.5 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. تُمزج كتلة البروتين مع الشوكولاتة ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوه 3
تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُسكب العجينة في طبق الخبز. ضعيها في فرن محمى على 180 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. أخرجي البسكويت من الفرن. برده واتركه لمدة 10-12 ساعة.
الخطوة 4
اصنع بسكويت الفانيليا. افصل 3 صفار عن البياض. اخلطي 60 جم دقيق مع نشا و 1.5 جم فانيليا. اخفقي بياض البيض مع 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ورشة ملح. يُضاف 80 جم من السكر المحبب وصفار كتلة طحين الفانيليا ويخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الخامسة
تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُسكب العجينة في طبق الخَبز. ضعيها في فرن محمى على 180 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. أخرجي البسكويت من الفرن. برده واتركه لمدة 10-12 ساعة.
الخطوة 6
اصنع موس كريم الفانيليا. نقع الجيلاتين في ماء بارد. اخفقي بيضتين وصفار و 100 جرام من مسحوق السكر والفانيليا واتركيها على نار هادئة في حمام بخار لمدة 2-5 دقائق. ضعيها في الثلاجة وضعيها في قدر من الماء البارد.
الخطوة 7
أضيفي الجيلاتين إلى خليط البيض واخلطيهم جيدًا ، أضيفي الخمور.
اخفقي 500 مل من الكريمة واخلطيها مع كريمة الصفار.
الخطوة 8
اصنع شرابًا. اخلطي 100 مل من الماء مع 50 جم من السكر البودرة واطهيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. برد وأضف الروم.
الخطوة 9
قطعي كعكة الشوكولاتة بشكل أفقي. قم بتشحيم الطبقة السفلية بالمربى الدافئ. غطيها بقشرة ثانية ، وانقعها في شراب ، وضعي بسكويت سافوياردي ، وفرشاة مع كريمة الفانيليا.
يُشبع بسكويت الفانيليا بالشراب ويوضع فوق كريمة الفانيليا ، ويُنقع مرة أخرى بالشراب. غطي الكيك بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات
الخطوة 10
اخفقي 250 مل من الكريمة والسكر البودرة والفانيليا. ادهني جوانب وأعلى الكيك بالكريمة. نزين قاع الكيكة بتلات اللوز.
