السمسة طبق شرقي. يتم تحضير السمكة الحقيقية في التندور. التندور فرن طيني. هناك الكثير من أنواع هذه الأطعمة الشهية. تتميز بنوع العجين وطريقة التحضير والحشو.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى.
- للاختبار:
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
- كريما حامضة - 12 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- مارجرين - 125 جم ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- لملء:
- صدور اللحم أو الدجاج - 350 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- فلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- للوصفة الثانية.
- عجين الفطير - عبوتين ؛
- لحم مفروم (لحم خنزير
- لحم بقر) - 500 جم ؛
- بصل (كبير) - 3 قطع ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- توابل اللحوم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
وصفة 1.
تليين المارجرين.
اخفق البيض.
نخل الدقيق.
يُضاف السكر والملح والسمن المخفوق والبيض المخفوق إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
بعد التحريك ، أضيفي الدقيق المنخل وبيكربونات الصودا.
اعجن العجينة للحشوة:
يقطع اللحم ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اغسل الجزر وقشره وابشره.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
تقلى الخضار في مقلاة وتخلط مع اللحم.
يتبل بالملح والفلفل ويقسم العجينة إلى 18 كرة. افردي الكرات وضعيها على كل حشوة.
شكل samsa الثلاثي.
دهن كل منها بيضة في الأعلى.
ضعي كل شيء على ورقة خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة.
اخبز في درجة الحرارة هذه لمدة 20 دقيقة.
من الأفضل تناول Samsa طازجًا ، فهو لذيذ وعصير.
الخطوة 2
وصفة 2.
تذويب العجين.
بينما تذوب العجينة ، حضري الحشوة.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. يُضاف الثوم المفروم في الخلاط أو عصارة الثوم ، ويُفرم البصل في مفرمة اللحم (يمكن أيضًا تقطيع البصل في الخلاط). يخفق البيض والملح والفلفل ويخلط جيدا.
نقطع طبقة العجين المذابة إلى 4 أجزاء ونفردها قليلاً.
خذ قطعة مربعة من العجين ، وادهنها بداخلها بيضة. ضع الحشوة على شكل مثلث في المنتصف.
لف العجين بمغلف. أولا ، بدوره ، حافتان. غلفي قاع العجين من الأعلى. اطوِ الحواف للداخل.
ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. ضع السمسا عليها.
ضعيها في الفرن لمدة 35-45 دقيقة عند 180 درجة.
15 دقيقة قبل الطهي ، تُغطى كل سمسين بالبيض وتوضع في الفرن مرة أخرى حتى تنضج.
اتضح أن Samsa طري للغاية ومثير.
بالعافية.
