بانا كوتا حلوى معجزة إيطالية. لماذا معجزة؟ نعم ، لأن بانا كوتا المحضرة بشكل صحيح تشبه السحابة الأخف وزناً التي لا تذوب في فمك فحسب ، بل تسحر بمذاقها الرقيق الكريمي. الإيطاليون بتواضع شديد أطلقوا على هذا الطبق "الكريمة المسلوقة" ، في الواقع ، إنه نعيم!
انه ضروري
- - حليب - 150 جم ؛
- - كريم (33٪ دهن) - 200 جم ؛
- - الجيلاتين - 10 جم ؛
- - فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - كرز مجمد - 120 جم ؛
- - ليمون - (نحتاج إلى نكهة)
- - قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
- - مربى الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة.
- - دقيق الذرة - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة الكرز قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، وليس تمامًا.
الخطوة 2
صب جزءًا من الحليب في وعاء صغير وأضف الجيلاتين إليه. اتركه ينتفخ لمدة 5-7 دقائق.
الخطوه 3
قم بإزالة قشر الليمون بسكين حاد للغاية ، دون لمس الجزء الأبيض.
الخطوة 4
يُسكب الكريما في قدر ، ويُضاف إليها السكر والفانيلين والقرفة وقشر الليمون. اغلي كل شيء ، خففي النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
يُسكب الحليب مع الجيلاتين المخفف فيه في تيار رفيع ويُسخن لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 6
في أي حال من الأحوال يجب أن تغلي الكتلة. في نهاية الإحماء ، أخرج الحماس ، لن نحتاج إليه بعد الآن.
الخطوة 7
تُغمر القدر في وعاء كبير من الثلج ويُخفق بالخلاط حتى يتماسك. صب الكتلة النهائية في قوالب واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.
الخطوة 8
طبخ الصلصة. لهذا نقوم "بضرب" الكرز بالخلاط حتى يهرس.
الخطوة 9
نحول هذه الكتلة إلى وعاء ، نضيف الدقيق ، مربى الكشمش. اغلي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك المستمر واتركيها تغلي لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 10
تبرد الصلصة وتقدم مع بانا كوتا.
